植物油|饭桌必不可少的几道家常菜，适合忙碌的上班族，试试会让大家满意
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啤酒焖猪蹄
食材：1个猪蹄,250毫升啤酒、酱油、红烧酱油,开水,冰糖,葱白、姜,香葱、八角各适量。
做法：
1. 将猪蹄洗净,剁开.锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出即可。
2. 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性.待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸即可。
3. 待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。加入少量的开水煮至再次沸腾.再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄即可
4. 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸，转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖2小时即可。
5. 待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁，直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可盛入盘中食用。
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农家小炒肉
食材：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1颗、植物油1汤勺、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤勺、老抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺、食用盐1勺、鸡精适量。
做法：
1、青红尖椒切成圈，五花肉切成片。姜、青蒜、大蒜切好备用。锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈现透明色，边缘微微焦黄（注意不要把肉炒的太过火，免得口感发硬）。
2、倒入生抽、老抽和料酒继续翻炒。将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜。最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐，鸡精调味即可。
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酱汁杏鲍菇
食材:杏鲍菇、食用油、味精、鸡精、白糖、大蒜、红小米椒、蒜苗、耗油、辣鲜露各适量。
做法
1、将红小米椒对半切破,大蒜切成小块,蒜苗只要根部,斜刀切成小节，将杏鲍菇切成大小均匀的小方条备用即可。
1、锅中倒入宽油,油温高一点(杏鲍菇比较吃油,油温低了吃起来很腻),倒入杏鲍菇,炸制金黄色后捞出即可。
1、不用洗锅,直接放少许油,放入切好的蒜节,红小米椒,蒜辦和炸好的杏鲍菇，加入鸡精、味精、白糖、辣鲜露、耗油翻炒均匀即可出锅食用。
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苦瓜炒木耳
食材:苦瓜240克,泡发黑木耳40克,彩红椒1个,大蒜4瓣,葱花适量,蚝油2勺,味极鮮酱油1勺,盐,植物油适量。
做法：
1、苦瓜切两半,用勺子刮去白色瓤和籽,切小段;红椒切圈;大蒜拍扁切备用即可。
2、锅内加水,烧开后加少许盐和植物油,放入苦瓜和木耳焯水,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉备用即可。
3、锅内植物油温热,下蒜末和葱花小火炒香,放入蚝油味极鲜酱开大火炒匀,放入苦瓜、木耳和红椒大火炒匀即可出锅食用。
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椒香鸡丁
食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油，油、盐、鸡精各适量。
做法：
1、鸡肉切丁,加入淀粉,味极鲜酱油,料酒腌制20分钟备用即可。
2、青线椒、红辣椒切丁;葱切段,姜切丝备用即可。
3、热锅放油,将腌制好的鸡肉放油炸至,炸至金黄熟透捞出控油即可。
4、锅留底油,放葱菱爆香,再放红绿辣椒,翻炒均匀,加生抽、蚝油调色即可。
5、将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下;放盐鸡精调味,即可出锅食用。
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炒南瓜片
食材:南瓜,盐,葱花,食用油和各适量。
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