排骨|快过年了，这几道家常菜，味道称奇营养高，家人吃了赞不绝口
还有半个月就要过年啦，您是回家陪爸妈过年，还是在工作地过年呢？临近过年，对吃的就更讲究了，我正好要提前列出我家年夜饭的清单。朋友们看到我晒出来的清单，说这些菜很有家的味道。荤素搭配，营养高又美味。这不，就为大家带来了这几道美食的做法 。用普通的食材做出最美味的食物。同时也希望今天的美食能给和您带来一整天的快乐。
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糖醋排骨
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食材：排骨、生姜、香葱、柠檬、山楂片、冰糖、陈醋、盐、芝麻
1. 首先把排骨剁成大小均匀的块放入盘中备用。
2．生姜切成片，香葱切成段，一个柠檬切片去籽，山楂片适量，6粒冰糖拍碎放入碗中备用。
3.排骨冷水下入锅中焯水，加入少许料酒去腥，焯水时间不宜过长，5分钟后捞出控水。
4.锅热加入食用油，油温烧至6成热排骨下锅炸，炸香炸至金黄。炸好后倒出控油备用。
5.下面来炒糖色，把冰糖放入锅中，加入适量清水把冰糖炒化，冰糖炒出自己喜欢的颜色后，加入准备好的开水下锅，把糖色和水融合在一起，再下入炸好的排骨，下入准备好的姜片，再加入柠檬和山楂片，翻炒均匀后加入适量的清水烧20分钟，5分钟后再加入适量冰糖，冰糖根据自己喜爱的程度来放，10分钟后往锅内加入一点陈醋，不能过多，因为柠檬也有酸味，再加入一点食用盐调一下味，再加入一些小葱段下锅，烧到20分钟后取出柠檬和小葱段。
6.最后开小火两分钟把汤汁收浓，翻炒几下就可以出锅了，装盘后再撒上一些熟白芝麻。
鱼香肉丝
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食材：瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片
1、将瘦肉洗干净后切成肉丝，依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱，将其抓匀。
2、瘦肉抓匀后，将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀（放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度）放一旁备用。
3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝，木耳切成丝，香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末（不用太碎），姜片切碎。
4、锅中加入适量的清水，开大火烧开，将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中，凉透后捞起沥干水分
5、锅中倒入适量的食用油，将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出，倒入腌制好的收入，翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜，翻炒均匀，调小火，放入适量食盐，生抽，回大火翻炒两分钟左右。
6、调小火放入一小勺豆瓣酱和蚝油，十三香和白糖，继续回大火翻炒均匀最后放少量鸡精，再翻炒1分钟即可出锅。这样做出来的鱼香肉丝非常配酒下饭，非常入味。
银耳拌皮蛋
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食材：黄金皮蛋、银耳、辣椒、葱花。
1.银耳用温水泡发清洗干净，焯水后捞出来过凉水。
2.皮蛋去壳清洗干净，切成小块放到盘子里，中间放上银耳，撒上辣椒和葱花，淋上生抽。
荷塘月色
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食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳。
1、木耳用水泡发清洗干净，胡萝卜削皮切薄片，荷兰豆撕掉两侧经络。
2.莲藕削皮切片，放加了白醋的水里浸泡一下。
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