胡萝卜炖牛肉
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By 沉香三盏
用料
- 牛肉 适量
- 胡萝卜 1-2根
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1小段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 青蒜 适量
- 葱段 适量
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1、牛肉切块冷水下锅（锅内加料酒和葱姜）焯水后冲洗干净备用，胡萝卜切滚刀块，准备葱花，姜片，大蒜拍碎，一粒八角、一段桂皮
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【胡萝卜炖牛肉】2、炒锅上火加少量油下入牛肉煸炒片刻
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3、下入准备好的葱姜蒜桂皮八角炒出香味
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4、加入适量清水或淘米水
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5、加适量老抽调色后盖上锅盖中小火炖煮30分钟左右
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6、下入胡萝卜
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7、加一勺盐
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8、适量生抽
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9、一勺白糖提鲜
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10、加一勺鸡粉搅拌均匀后再炖二十分钟左右即可
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11、起锅装盘撒上青蒜苗或小香葱
小贴士做米饭时的淘米水第一遍的可以留下洗菜或洗肉类去腥，第二遍之后的用来炖菜或者熬汤，既营养美味又环保健康。
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