流量|火锅，一个资本网红，流量明星抢着“吃”
文章图片
其中 ， 小龙坎火锅品牌全球门店已接近1000家 ， 跻身全国火锅品牌前三 ， 并推出小袋装底料、mini火锅菜、龙小茶等新的业务线 。
文章图片
明星扎堆“烫火锅”
明星们跨界餐饮业早已不再是新鲜事 ， 最近两年更是扎堆“烫火锅” ， 陈赫创办贤合庄卤味火锅 ， 杜海涛、吴昕成立辣斗辣火锅 ， 薛之谦的上上谦串串香火锅、包贝尔辣庄火锅……
为何明星们都爱选择火锅作为突破口？
有餐饮行业人士对证券时报·e公司采访人员表示 ， 主要是火锅市场足够大和门槛较低者两个核心原因 。 具体来讲 ， 首先 ， 我国幅员辽阔 ， 各地风俗不同、饮食习惯差异极大 ， 但吃火锅群众基础好 ， 全国通行 。 其次 ， 相对于其他菜系品类 ， 火锅门槛较低、投资额度小、标准化程度高 ， 只需要选好底料及菜品供应商就能实现大规模复制的可能 。
显然 ， 开火锅店是门好生意 ， 但能做精做大、口碑长佳的品牌却少之又少 。
做餐饮 ， 那就免不了会出现缺斤少两、低质菜品等司空见惯的问题 ， 这些也是部分无良商家获取超额利润的手段 。 而现在 ， 借助流量明星导流 ， 制造人气广开加盟 ， 迅速扩张门店数量 ， 大收加盟费则是更高层次的盈利模式 。
可以想象 ， 这些明星大概率不会去细抠每一家单店盈利水平管控 ， 更直白的讲就不是靠卖火锅赚钱 ， 赚的就是加盟费 。 通常情况下 ， 这些明星火锅店自带品牌和流量 ， 加盟费用10万元~50万元不等 ， 另外再加每年数个点的管理费用及统一装修费用 ， 明星自己开业即挣钱 。
根据天眼查显示 ， “贤合庄”品牌所属公司为福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司（以下简称福建贤合庄） ， 后者成立于2015年11月10日 。 进一步来看 ， 福建贤合庄控股股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙） ， 陈赫持股比例为38.55% ， 为其最大股东和最终受益人 。
文章图片
证券时报·e公司采访人员注意到 ， 2019年6月 ， 成都市贤合庄品牌管理有限公司成立 ， 福建贤合庄持股49% ， 四川至膳品牌管理有限公司（以下简称四川至膳）持股51% 。 据公开报道 ， 贤合庄引入四川至膳运作后 ， 从2019年到2020年期间 ， 全国门店数量达到700余家 ， 绝大多数为代理或加盟 。
但火爆行情总难持续 ， 近期陈赫旗下贤合庄便陷入了舆论漩涡之中 ， 网络频传关店倒闭等负面消息 。 据《新京报》报道 ， 贤合庄在福州大本营的门店全部“失守” ， 其中开业不到半年的仓山万达店已在今年5月闭店 。 该店负责人提及闭店原因是 ， 门店开业后“火爆只持续了一个月” ， “利润率不及很多餐饮企业 。 但如果提价 ， 消费者就会觉得贵 ， 所以再继续下去只能是亏本” 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
- 玉米油|2022年第一个甜品！不甜腻！吃起来超爽的「梦龙卷」
- 面包|干果花环面包