鸡蛋|大热天，儿子最馋这菜，蒸一蒸10分钟出锅，开胃下饭，好吃不贵
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“肉末茄子”的做法 。 高大家一件非常高兴的事情 ， 最近这几天 ， 猪肉的价格降了很多 ， 基本到了2017年时候的水平 ， 一斤猪肉大概12元左右 。 所以 ， 最近我心里感到高兴很多 ， 这一个月下来 ， 我们家在猪肉这一项上 ， 每个月能省下不少钱 。 所以 ， 今天早晨我又去买了一些猪肉 ， 准备用它搭配茄子给家人做一道肉末蒸茄子的下饭菜 。
夏天天气太热 ， 本身不是很想吃肉 ， 但是考虑到家里孩子正在长身体 ， 必须隔三差五吃一次肉食 。 但是 ， 在夏天大块吃肉显然不是最佳选择 ， 所以做一些肉末类的美食 ， 既香又有营养 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 到不失为一种最好的选择 。 再说 ， 茄子也是最能吸油的一种蔬菜 。 把它和肉末搭配一起 ， 可以减少大肉里的油腻味 ， 非常不错 。
三伏天我家喜欢吃蒸菜 ， 蒸菜荤素都可以用蒸的方式烹饪 ， 蒸菜简单 ， 好吃不油腻 ， 好吃不上火 ， 健康营养最丰富 。 茄子是夏季必吃的蔬菜之一 ， 价格实惠 ， 营养丰富 ， 清热解暑 ， 对于天气热容易长痱子的人可以常吃茄子 ， 今天我做经济实惠又适合懒人吃的家常菜 ， 肉末蒸茄子 ， 十几分钟可以出锅上桌 ， 少油烟不油腻 ， 入味又多汁 ， 全家老少都爱吃 。
大热天 ， 儿子最馋这菜 ， 蒸一蒸10分钟出锅 ， 开胃下饭 ， 好吃不贵！这都菜虽说是一道荤菜 ， 但吃起来却颇有素菜的感觉 ， 口感相当绵软 。 也非常容易消化 。 天热儿子没胃口 ， 点名要吃这菜 ， 上锅蒸一蒸 ， 又鲜又营养 ， 吃撑了 。 现在我把这道“肉末茄子”美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
【肉末茄子】
食材：紫皮长茄子1根、猪肉末适量、小葱1根、蒜粒4个、姜一块、适量盐、2勺生抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉 。
做法：
【鸡蛋|大热天，儿子最馋这菜，蒸一蒸10分钟出锅，开胃下饭，好吃不贵】1、一根茄子就做了1大盘菜 ， 肉末提前剁好 。
2、茄子切掉根部清洗干净 ， 切成厚片再切长条 ， 最后切成菱形块 ， 根据家人饮食习惯 ， 也可以直接切成长条 ， 不用切成块 。
3、切好的茄子放在水中浸泡着防止变黑 ， 一会用的时候再捞出 。
4、小葱切成葱花、姜蒜切成细末 ， 我还准备了一些红椒丁配色 ， 没有可以不用 。
5、锅中倒入少许油 ， 放入肉末翻炒至松散变色 ， 再放入蒜姜末炒香 。
6、加入适量的盐 ， 2勺生抽 ， 2勺生抽、1勺蚝油 ， 1勺五香粉翻炒半分钟 ， 再加入切好的红椒丁少许葱花炒均匀 。
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