小资|高颜值、高品质！长沙这家粉店吸引众多小资人群打卡
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小资情调的粉店
引来众多豪车组团打卡
走在长沙街头 ， 你会发现粉馆无处不在 ， 几乎是“三步一岗 ， 五步一哨” 。 即便是在长沙的众多粉馆之间 ， 也存在许多地方差异 ， 而新兴崛起的昱升长沙牛肉汤粉馆却凭借高颜值、高品质、高性价比逐渐出圈 ， 成为网红长沙又一打卡美食店 。
采访人员刚到岳麓区八方小区的长沙牛肉汤粉馆 ， 就被该店门口停放的法拉利、劳斯莱斯、奔驰、宝马等豪车所震惊 。 “最近不少游客驱车前来吃粉 ， 特意在店内打卡拍照 ， 确实也让我有点小惊讶 。 ”23岁的总经理朱威轩憨笑着说 。
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走进店内 ， 大厅内新中式设计风格 ， 清新雅致 ， 淡黄色的桌椅搭配迎客松 ， 给人家里般的温暖 ， 又富有艺术气息 。 整个环境和星巴克一样的 ， 可以拿着一个笔记本坐在靠窗的小桌子边 ， 挺有小资情调的 。 “原来这是一家可以约会的粉店 ， 难怪吸引了不少有懂情调的人士前来嗦粉 。 ”采访人员不禁感叹 ， 在店里几乎每走一步 ， 都会想停下来拍照 。
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纯手工现场制作
高颜值更有高品质
透过大玻璃 ， 店内手工粉的整个制作过程一览无余——泡好的大米用石磨磨成浆 ， 舀到圆盘里摊平、蒸熟 ， 取出来后晾干再切成一条条的米粉 。 “我们手工制作的鲜米粉需经过选、泡、磨、蒸、起、晾、切七个步骤 ， 比机制米粉更柔韧爽滑 ， 米香要浓 。 ”朱威轩告诉采访人员 ， 店内所用的粉面均为手工现制且保存不超过4小时 。
采访人员坐下品尝一碗清炖牛肉粉 ， 发现牛肉松烂不碎 ， 肉质柔软 ， 牛肉香气尤为浓郁 ， 一问被告知用的是3年的水牛肉 ， 高压锅先炖烂 ， 再炒制 ， 高汤里也使用牛骨头加整只鸡和鸭熬制 ， 就是为了不放鸡精和味精也能有鲜味 。 朱威轩向采访人员科普 ， 水牛纤维比黄牛更紧致 ， 就更适合炖煮 ， 而且牛肉味更甚、更香 。
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【小资|高颜值、高品质！长沙这家粉店吸引众多小资人群打卡】“追求老长沙的味道 ， 日常食材绝对是最新鲜 ， 在工艺上口味上不断创新的同时 ， 将地道的味道用更好的方式送到长沙人的餐桌上 。 ”据朱威轩介绍 ， 为了吸引年轻人的消费群体 ， 店内除了粉面外 ， 盖码饭再次推陈出新 ， 新增蒜苗卤牛肚丝、四季豆炒肉、酸豆角肉沫等地道湘菜菜品 。 “未来 ， 还将增加臭豆腐、糖油粑粑、葱油饼等长沙特色小吃 。 ”
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