葱油拌面|葱油拌面（附红葱酥做法）超美味没吃过太可惜了
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小时候的味道！
By 嘉薇
用料
- 猪肥膘 1斤
- 红葱头 半斤
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 小葱 一根
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1、猪肥膘洗干净，切成小块
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2、加水煮，大火煮开，直到水分慢慢蒸发点，熬出猪油
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3、把猪油过滤一下，去掉猪油渣
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4、红葱头洗干净，去皮，沥干水分
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5、横着切成小圆圈
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【 葱油拌面|葱油拌面（附红葱酥做法）超美味没吃过太可惜了】6、锅里放猪油烧热，放入红葱碎
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7、小火慢炸，起先红葱碎水分很多，会有水汽蒸发，慢慢地水汽减少，红葱碎会慢慢浮起来
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8、红葱碎慢慢开始有点变成金黄色，转最小火，搅拌1分钟后关火
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9、红葱碎就会变成好看的金黄色
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10、找一个滤网，过滤出红葱酥，晾凉后密封保存
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11、过滤出来的就是葱油，做拌面特别香，放冰箱冷藏保存
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12、挖一大勺葱油，加入老抽，生抽，料酒，糖，鸡精，小葱，红葱酥
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13、水煮开，捞油面
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14、拌好的面条再放一点油葱酥点缀下
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15、自己做的葱油拌面特别香！
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