红菇|夏天喝汤，懂行的都吃它！比鲈鱼汤滋补比鲫鱼汤营养，别不懂吃！
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夏天喝汤 ， 懂行的都吃它！比鲈鱼汤滋补比鲫鱼汤营养 ， 别不懂吃！
到了炎热的夏日 ， 人就是不能动一下 ， 稍微的动一下就汗流浃背的 ， 感觉浑身上下跟刚刚从水里捞上来的一样 。
在夏日出汗多 ， 所以要特别注意不从水分 ， 小雨每天的水杯不离手 ， 随时随地的要喝上一口 ， 不然感觉身体要被榨干似的 。
在饮食上 ， 也喜欢吃一些汤汤水水的 ， 对其他的也一改没有兴趣 ， 也没有胃口吃 ， 在夏日仿佛除了汤 ， 啥也不好吃了 。 喝汤即解暑又能补水 ， 是夏季不错的选择 。
都说广东人爱喝汤 ， 其实福建人也爱喝汤 ， 广东人更擅长煲汤 ， 而福建人擅长煮汤 ， 虽然做法不同 ， 但都是一个爱好了 。 在口味上也比较接近 ， 都是以清淡为主 。
说了这么多 ， 今天小雨就来给大家安利一款福建人在夏天经常煮的汤 ， 特别是福建人家里有人生宝宝坐月子的时候 ， 必煮这道汤 ， 它就是---红菇番鸭汤 。
红菇是一种真正的野生菌种 ， 到目前为止无法人工培育 ， 都是纯野生的 ， 正是因为它营养价值极高 ， 而非常的珍贵稀少 ， 如今 ， 红菇的价格1斤已经过千了 。 实在是有些贵啊！
在夏天用红菇来煮番鸭汤 ， 清凉解暑 ， 汤汁甘甜 ， 和一碗下肚 ， 人都感觉清爽了 ， 暑热仿佛也消散了 。
话不多说 ， 一起来看看这道红菇番鸭汤是怎么煮的吧！
食材准备：
红菇、番鸭、生姜、当归、盐、鸡精、老酒等等
煮制方法：
1、先把鸭子处理一下 ， 鸭子宰杀后 ， 用剁骨刀将番鸭肉剁成大小合适的小块 ， 再用清水清洗干净捞出控干水分备用 。
2、取一口干净的炒锅 ， 锅内加入适量的清水 ， 开火将书烧开 。 水烧开后 ， 倒入控干水分的鸭肉 ， 焯水2-3分钟 ， 焯出血水和杂质 ， 再捞出过水冲洗干净备用 。
3、准备一块生姜 ， 将生姜洗净后用刀切成姜片备用 。 再切记块当归备用 ， 可以调味增香 ， 还能使汤更加滋补营养 。
4、取一口高压锅 ， 将焯水后鸭肉倒入锅内 ， 加入生姜片 ， 当归等 ， 倒入适量开水 ， 盖上锅盖 ， 大火压15分钟左右 ， 关火备用 。
5、鸭肉入高压锅炖的时候 ， 在准备一点红菇 ， 用剪刀剪去菇脚后 ， 简单清洗干净 ， 再用开水浸泡红菇备用 。
6、等待高压锅自然放气完成后 ， 打开锅盖加入浸泡好的红菇 ， 连泡红菇的水一起倒入锅内 ， 那都是精华 ， 可别浪费了 。 再开火继续炖制5-10分钟即可 。
【红菇|夏天喝汤，懂行的都吃它！比鲈鱼汤滋补比鲫鱼汤营养，别不懂吃！】7、加入少许盐、鸡精调味 ， 这道汤本身就很甘甜 ， 所以不加鸡精或味精也行 。
8、再来一点点老酒 ， 增味提香 ， 还能去除番鸭的膻味 。
9、搅拌均匀后就可以关火盛出食用了 。
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