调料|医生把它当中药，你却把它当调料！很多人拿它来炒菜做饭
中医处方中，有很多种药材平时就存在于厨房中，例如生姜、大葱、花椒等。可以说，厨房中就有很多触手可及的中药。
酒——可调理关节疼痛
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛介绍，久闻国酒茅台之名，价格昂贵，于百姓而言可望而不可及。据说当年红军路过茅台镇时，因伤兵众多，缺医少药，便用茅台酒泡洗伤口。因为从现代医学的观念上看，以高度数的白酒清洗伤口真的能起到消炎杀菌的作用。中医则认为白酒有强烈的破血行血作用，对于肝血郁滞，血行不畅的月经不调病人也有效。
我在门诊上就曾治疗过一位军官，他年轻时受伤，夜宿山区农家湿地上，后遗下双膝关节疼痛，经常发作，夜间更甚。后来我依据病情，给了他开了温经通络、活血化瘀的中药口服，只是煎药方法特殊一些，以黄酒代水煎药。可能是黄酒煎药将药中更多的有效物质煎出了，数剂药后，他多年的膝关节疼痛居然就此痊愈了。
很多人喜欢自己在家泡保健酒，但需注意，应合理选用药材，通过正规渠道购买的传统食物、食药两用的药材，且中药材、饮片必须经过特殊加工，功能强烈、有毒性的药不建议用来泡制。尽量选单一或少量种类药材泡制，多种药材建议在医生指导下配伍应用。
居家保健建议喝米酒，酸酸甜甜既好喝又能暖胃开胃促消化，老人小孩子都适合。
花椒——泡菜消水肿
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛介绍，花椒不光可以做菜，还能药用，连做菜弃而不用的种子一一椒目，都能入药。我曾治疗一位90多岁的心衰老人，下肢水肿得厉害，但吃汤药较困难。于是，我让其家人找来花椒的椒目与老人所吃的软饭汤类同煮，一两周后，老人精神渐旺， 水肿渐消。
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健康时报 牛宏超/摄
有位同仁早期曾长年在欧洲工作，饮食不周，因而脾胃受损。回国之后，饮食稍有不慎则腹泻腹痛。一日科室聚餐，可能吃了生冷油腻的东西，回到家里他便觉得胃肠不适，腹痛如绞，泄泻不止。情急之下，找来一包五香粉，冲来喝了。立时，原本不安的五脏立刻安静下来，肠鸣消失，肚子也不痛了。五香粉的配料主要有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等，个别的配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，都是些辛香的药物，原本是用于炖制肉类菜肴，但包括花椒在内的诸药均有温中止痛的功效，正合适治疗这种脘腹冷痛之症。
在李时珍眼里，花椒也是个非常好的药食同源的药物。比如《本草纲目》指出：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；人脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证”。也就是说，花椒既可入肺，又可人脾，兼能入肾，上、中、下三焦的疾病均可治疗。
葱——外用调理小便
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛介绍，中国人厨房炒菜为什么都爱先煸葱姜？从中药性味的角度来看，许多青菜都本性偏凉，但葱姜都味辛性热，与青菜同炒，起到纠偏的作用，使阴阳和合，起到滋补作用。这就是中国人“合而不同”的理念在厨房与医疗上的应用。
外感受凉之后，病卧之时，来一碗葱姜汤，里面放足切得细细的葱白丝，葱香四溢，喝一口便令人觉得周身温暖，胃口大开，汗出涔涔，病立刻也就好了。现代研究说，葱中所含的成分有刺激汗腺的作用，可以发汗散热，还有刺激食欲的作用。
遇到发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多或因感受寒邪引起的腹痛腹泻伴有食欲不佳的情况，都可以先用葱来试试。比如煮点防风葱白粥喝就不错，也可以与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，对风寒感冒、鼻塞流涕效果不错。古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，以及民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。
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