玉米淀粉|夏季5道下饭菜，家常快手，食材不贵吃着实惠，营养丰富老少都爱！
夏天厨房太热，准备几道快手菜很有必要，尤其是上班族，工作了一天很疲惫，还要准备一家人的晚餐，学一些快手菜就更有必要了。这次，我整理了5道好吃的下饭菜，营养丰富，食材不贵，也好上手，赶紧来看看有没有你爱吃的！第一道【胡萝卜丁肉末炒芹菜】
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夏季要常吃点芹菜，有清香的味道，青口还开胃，但是好多人不喜欢，尤其是老人孩子嚼不碎，不妨来试试我这个做法，把芹菜切成末，搭配肉末和胡萝卜来炒，营养丰富，颜色靓丽，舀上几勺，用来拌饭或者加馒头吃，可香了！胡萝卜丁肉末炒芹菜需要的食材：芹菜200克，猪瘦肉馅100克，胡萝卜100克
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详细做法：1，食材都准备好，并处理干净；2，芹菜下入开水锅里，加入少许盐和几滴植物油焯水至断生，再捞入凉水盆里过凉；3，猪肉馅里加入生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀，再放玉米淀粉拌匀，腌5分钟备用；4，再把芹菜切末，胡萝卜切很小的丁；5，铁锅烧热，加入植物油，放入肉馅大火炒变色，加酱油调色，先放胡萝卜丁炒断生；6，再放芹菜末，加盐，大火炒匀，加入适量水淀粉勾薄芡出锅。第二道【小葱炒虾皮】
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夏季的小葱可便宜了，一捆才两三块钱，但是大部分人不知道怎样吃，其实把小葱炒一炒可香了，倍儿下饭。小葱炒虾皮需要的食材：小葱1捆（420克），虾皮10克
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1，小葱择洗干净；2，把小葱切成段，葱白和葱叶分开放，再准备10克的免洗无盐虾皮；3，铁锅烧热，加入植物油，放入虾皮，开中火炒到虾皮变黄，外皮有点焦；4，先倒入葱白，开中火，翻炒到葱白打蔫出葱香味，再倒入葱叶，加盐，大火爆炒至葱叶打蔫就出锅。第三道【蒜苔鸡肉炒腐竹】
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这道菜，营养可丰富了，满满植物蛋白的腐竹，搭配肉蛋白的鸡肉，还有开胃增食欲的蒜苔，这道菜简直太完美了，并且好做好吃，和米饭是绝搭。蒜苔鸡肉炒腐竹需要的食材：蒜苔1小把，鸡腿1个，泡软的腐竹2大根
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1，鸡腿解冻后，剔去骨头，把肉切成肉片入碗，再加入生抽、葱姜末、胡椒粉拌匀至起黏，再加玉米淀粉拌匀，腌5分钟；蒜苔洗净切成段；腐竹是提前就泡软的，切成段备用；2，铁锅烧热，加植物油，再倒入鸡肉片大火煸炒，炒到锅里有清亮，鸡肉变色；3，倒入蒜苔和腐竹，开大火爆炒，过程中如果有点干要冒烟，立刻顺锅边淋入2勺清水润一下，这个过程，腐竹吸了汁味，吃起来也会更加可口；4，炒到蒜苔变翠绿，加盐调味，炒匀出锅。第四道【茄子素炒绿豆芽】
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这是一道很有个性的搭配，脆脆的绿豆芽，夹着茄子香软的口感，不油腻，别看没放肉，吃起来又香又下饭。茄子素炒绿豆芽需要的食材：圆茄子1个（350克），绿豆芽150克
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1，食材准备好，洗净；2，茄子不用去皮，切成粗条；3，锅里加植物油烧到温热，放入3瓣拍扁的去皮大蒜，炒到发黄，倒入茄子条中火翻炒；4，炒到茄子微微打蔫，加入绿豆芽大火翻炒；5，等到绿豆芽炒到打蔫，加入适量酱油炒匀炒上色；6，绿豆芽熟透，加盐调味，再顺锅边淋入1勺清水滋润一下，再次炒匀就出锅。第五道【西葫芦炒虾仁】
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