待客|强烈推荐12道美味家常下饭菜，色香味浓，是待客必备的硬菜
麻酱黄瓜油麦菜
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食材准备：黄瓜1条，油麻菜2棵，芝麻酱1勺，白芝麻少许，生抽1勺，醋1勺，白糖少许，食盐适量
1、黄瓜洗净后，切掉头部和尾部，然后用刮皮刀从黄瓜的一头慢慢开始刮起，一直刮到另外一头，将黄瓜刮成长条状的薄片备用。
2、将油麦菜一片片掰下来，清洗干净，然后沥干水分备用。切成7厘米左右的长段。
3、调个料汁，碗内加入1勺芝麻酱，1勺生抽，1勺醋，适量的食盐，白糖，首先混合均匀，然后分多次加入凉白开，将芝麻酱稀释成为质地细腻具有流动状态的液体。
4、取1条黄瓜片，在一头放入3-4片油麦菜的叶子，然后卷起来，一直卷成一个卷。码放到盘中。
5、最后将调好的芝麻酱汁淋到油麦菜上，撒上白芝麻，这道非常简单麻酱油麦菜就完成了。吃起来一定会令你惊艳。
口味肥肠
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材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量
调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克
做法：
1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。
2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。
香辣鸡腿炒酸菜
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做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。
荠菜鸭血羹
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材料：鸭血、荠菜、熟冬笋、熟火腿、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉、鲜汤。
1. 将荠菜洗净，入沸水锅里焯水断生，捞出沥干水分，切成碎末，鸭血洗净，切丝备用。
2. 将冬笋、熟火腿丝切丝、放入沸水锅中焯烫一下，捞出待用。
3. 炒锅置火上，注入鲜汤，下熟火腿丝、冬笋丝、鸭血丝烧沸。撇去浮沫，再加入调料。放入荠菜粒、鸡蛋清拌匀，用水淀粉勾琉璃芡，淋入香油，起锅倒入汤碗中即可。
毛血旺
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材料：血旺、毛肚、肥肠、豆芽、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、花椒油、香油、水豆粉。
1. 将所有材料加工处理干净。
2. 热锅下油，炒香姜葱蒜，豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒香炒出红油，掺入鲜汤，烧开打渣。
3. 下入蔬菜豆芽、芹菜煮断生捞出，捞出装盘垫底。
4. 再下入血旺、毛肚、肥肠，调入基本味，淋入少许水淀粉勾芡盛出装盘。
5. 锅烧热，下入花椒油、香油，干辣椒、花椒爆香淋在菜上即可。
三鲜蒸排骨
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食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。
做法：
1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿条。
4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
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