料汁|香煎豆腐怎样做出大厨口味？掌握对了方法，香酥可口巨好吃
香煎豆腐怎样做出大厨口味？掌握对了方法，香酥可口巨好吃
豆腐是一种大家生活中最常见也是最常吃的豆制品，很多人也把它称之为水豆腐。豆腐还分为嫩豆腐和老豆腐，对于我们来说老豆腐更容易煎，而嫩豆腐却很难把控，常常会一不小心就碎掉，做起来难度系数非常大。不过事情总是都具有两面性的，嫩豆腐虽然做起来难，挑战力非常大，但同时它的口感也更加爽滑，做菜熟练的朋友也可以进行尝试用嫩豆腐煎制。
【 料汁|香煎豆腐怎样做出大厨口味？掌握对了方法，香酥可口巨好吃】
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豆腐它本身的味道可口，软嫩好吃，是我国一款绿色健康的传统食品。煎豆腐在豆腐表面能够形成一层酥皮，咬起来外酥内嫩，十分下饭。多吃豆腐不仅对人的身体健康有益，还能清热润燥、补血养颜。那么到底怎样做出来的香煎豆腐才会拥有好滋味呢？为啥您做的香煎豆腐和饭店做的口味差距这么大？我猜多半是您没有掌握诀窍，下面就跟着我一起来做吧。
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第一步：在做香煎豆腐这道菜品之前，大家需要把食材都准备好，1块豆腐、1个鸡蛋、适量淀粉、半勺盐、半勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽、2瓣大蒜。把准备好的豆腐先进行清洗，再把豆腐切成片状，厚度适中，别切得太厚了，这样不好入味，但也不能太薄了，不然也会出现容易碎的问题。处理好豆腐后需要自制一碗料汁，拿出一个小碗，在碗里加入一勺蒜末，两勺生抽、半勺盐、白糖和淀粉、一勺蚝油，最后再倒入三勺水混合，搅拌均匀。
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第二步：料汁制作完成后，把切好的片状豆腐裹上一层淀粉，注意最好是用老豆腐来尝试，这样比较容易做成功，嫩豆腐在做这一步的时候非常容易碎，难度极大。与此同时，再拿出一个碗，把鸡蛋打入到碗中，用筷子或者搅拌器搅拌，把蛋液打开混合均匀。在豆腐表面裹好淀粉，然后再把豆腐放入蛋液里进行浸泡，让豆腐的表面能够裹上一层蛋液，这一步完成之后就可以进行豆腐的煎制工作了。
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第三步：起锅开火，在锅里倒入适量的油，把豆腐一片一片平铺的放入平底锅中，煎到豆腐的两面都呈现出金黄色为止。再把事先调好的料汁倒进去，翻炒一小会儿。在豆腐炒得差不多的时候把切好的香菜和葱段加入进去进行调色调味，简单又美味的香煎豆腐就这样做好了。需要注意的是在料汁的制作时，如果不喜欢吃咸的朋友可以少放入一点盐和生抽，这样能够清淡一些，豆腐在炒的过程中不需要再另外放盐了。香煎豆腐怎样做出大厨口味？掌握对了方法，香酥可口巨好吃
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以上就是香煎豆腐的简单做法啦，大家有没有跟着一起动手来做一做呢？是不是非常简单？这期的内容到这里就结束了，希望内容对大家能够有所帮助，如果大家觉得喜欢的话可以点一个收藏和关注，我们将会在您的支持下不断进步，持续为您更新更多美食资讯，我们下期再见。
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