行业|源码、高瓴重注这家创企，6000万元为调味料行业的新消费故事买单
封面新闻采访人员 欧阳宏宇
7月15日，新锐潮汕风味食品公司仙味爷爷宣布完成6000万Pre-A轮融资，由源码资本领投，高瓴创投跟投。弈秋资本担任独家财务顾问。仙味爷爷表示，该笔资金将用于产品研发、供应链完善和人才体系搭建。
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据仙味爷爷创始人兼CEO陈湘介绍，团队将先从复合调味料切入市场，未来也将向预制菜方向发展，希望通过新鲜多样的食材搭配，结合潮汕古法工艺，将潮汕味道完整地呈现给用户。
目前，复合调味料新品牌还在跑马圈地中，各大品牌渗透率有限，也存在着发展成为头部品牌，以及挖掘细分需求的市场空间。
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复合调味受到资本关注并非偶然，背后缘于人群的结构性变化。佐大狮创始人戴振开此前就表示，其终极目标是对标海天味业，为年轻人提供一个零库存的厨房，短期目标是想做一个更懂年轻人的调味品品牌，以辣酱为中心。而老干妈、千禾、天味等品牌则不断在营销层面发力，邀请了邓伦、张嘉译等年轻人喜欢的明星代言，仅天味一家就在2020年花掉了1.2亿元广告费。
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不过，调味品市场终究一个"长坡厚雪"的赛道，解决味道才是最根本问题。业内人士指出，相比其他消费品，复合调味料的产品门槛很高，需由多种原材料不同比例搭配再结合工艺不断研发调制，不同渠道、季节的采购都会造成口味差异和产品不稳定。数字化零售时代的到来，实现了客群的精准匹配、更有效率的研发产品，但最终的核心还是要以口味留住消费者。
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