华东|RR · LIFESTYLE ｜鸡尾酒里的东方神韵( 二 )
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上海浦东丽思卡尔顿酒店AURA大堂酒廊及爵士吧桂花清酿鸡尾酒
早在《九歌》中 ， 屈原就有“援骥斗兮酌桂浆” ， 可见春秋战国时就已为古人所饮用 ， 传承至今 。 桂花作为独具风味的酿酒原料之一 ， 气味香甜 ， 富含芳香油 ， 食用价值很高 。 《本草纲目》记载：“桂花具有坚筋骨、通血脉、暖腰膝、消瘀血、化痰止咳、理肺开胃之功效” ， 是润燥温体祛除体寒的利器之一 。 上海浦东丽思卡尔顿酒店AURA大堂酒廊及爵士吧桂花清酿佳饮以充满东方设计感的中式温酒壶盛装 ， 将新鲜雪梨加老冰糖进行熬煮 ， 汁液略微黏稠后加入桂花 ， 3到5分钟关火 ， 凉至室温后即可 。 使用桂花雪梨汁和清酒进行调和 ， 桂花淡淡的香气配合雪梨甜甜的口感刚好不会压制清酒独有的米香 。
坐标：上海浦东丽思卡尔顿酒店 AURA大堂酒廊及爵士吧
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成吉思汗马提尼
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北京瑜舍酒店Union现代沙龙鸡尾酒酒吧成吉思汗马提尼
有人说：“ 鸡尾酒自马天尼酒开始 ，又以马天尼酒告终” ， 作为当之无愧的鸡尾酒之王 ， 几百种的衍生配方也让各地的马提尼有了不同的演绎方式 。 北京瑜舍Union现代沙龙鸡尾酒酒吧的蒙古风味的成吉思汗马提尼以法国金酒、蒙古马奶酒、干型味美思、接骨木花、椰子和海盐调制而成 ， 性烈味甘 。 蒙古马奶酒当然是这款酒的灵魂 ， 马奶酒性温 ， 有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效 ， 被称为元玉浆 ， 是“蒙古八珍”之一 。 成吉思汗马提尼品在喉中会感觉辛辣中带着一股浓香的奶味和淡淡的甘甜 ， 金酒的加入使这款酒的烈性更加浓郁 。
坐标：北京瑜舍Union现代沙龙鸡尾酒酒吧
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喝喝二锅头
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北京瑜舍超级飛餐厅
“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨、技为酒之魂” ， 传统二锅头酿造工艺采用优质高粱、清香大曲为原料 ， 经老五甑工艺 ， 固态发酵 ， 固态蒸馏 ， 最后采用古法看花摘酒技艺 ， 优中选优 ， 掐头去尾只留取中段地道精华酒 。 在众多二锅头中 ， 北京本地品牌二锅头深入人心 ， 北京瑜舍的超级飛用四川花椒浸泡的白酒 ， 梅斯卡尔带来一丝烟熏味道 。 自制的山楂糖浆带来更多层次 ， 平衡酒体 ， 放在茶杯里端上桌 。 谁说我们只能用茶杯喝茶 ， 用酒杯喝酒 ， 这可能是几百年前的事了 。 不妨试试茶碗里的二锅头和杯盖上的冰糖葫芦 ， 可以让你真切地感受一次北京 。
坐标：北京瑜舍超级飛餐厅
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“茅”之香
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澳门瑞吉酒店瑞吉吧茅鸡尾酒
贵州茅台酒作为大曲酱香型白酒的鼻祖 ， 具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的风格特点 。 茅台酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥效应 ， 在密封性良好、环境适宜的情况下 ， 反而“越陈越香” 。 澳门瑞吉酒吧的调酒师就精心设计出以贵州茅台、西柚汁、柠檬汁、肉桂糖浆为主要原料的Mao ， 贵州茅台不添加任何易挥发香味成分的特殊性 ， 让它与西柚、柠檬等热带水果的组合完美融合 ， 清爽微甜的口味 ， 彰显出茅台酒香醇的风味 ， 完美平衡中层次十足 。
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