三明治|有一种热爱叫一起吃豆腐三明治胆固醇|三明治|北豆腐|结肠癌

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你可千万别小看它，虽然一块豆腐非常便宜，但其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。尤其是北豆腐，营养要比嫩一些的南豆腐和内脂豆腐还高一些呢！不过呀，吃豆腐也是需要点新意的，可不能光炖、蒸、煮。像我买块2块钱的豆腐，随便切一下，配上虾肉饼，裹上蛋液煎一下，超级美味。看着像不像三明治，但可都是高蛋白的结合，还能补钙，真真的绝配。我一边做，小思同学在旁边一边吃，简直是供不应求呀！
By 宝宝营养辅食【豆果美食官方认证达人】
用料

豆腐 160克
虾饼 4块
鸡蛋 1个
玉米淀粉适量

做法步骤

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1、准备食材：豆腐160克、虾饼4块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。调味说明：虾饼本身就有味道，2岁以下的宝宝吃的话，味道足够了。大一些宝宝吃，可以在蛋液里放点盐，这样裹上之后更有味道。

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2、烧开水，先把豆腐焯一下。 tips：我用的是北豆腐，也就是卤水豆腐，相对于其他豆腐来说，更好成型，也更结实。焯水可以去除一部分豆腐的豆腥气，也能使豆腐更好塑型。

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3、捞出，根据虾饼的大小切成豆腐片，我共切了8块。 tips：豆腐片的厚度，差不多是0.5cm就可以了。

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4、鸡蛋打入碗中，打散。

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【三明治|有一种热爱叫一起吃豆腐三明治】5、虾饼放入锅中。 tips：我用的是从工厂直接打样的虾饼，如果家里没有可以自己做哦！

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6、中火煎，把虾饼煎熟即可。

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7、2块豆腐，一块虾饼，像这样叠在一起。

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8、先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液。

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9、放入锅中，小火煎。

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10、煎到蛋液熟透就可以出锅了。

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11、豆腐很软，虾饼很鲜，一口就能吃到好几种口感。用来做便当或者作配菜非常合适。
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。