酱酒|借势求质 各美其美 第二届北方酱酒生产技术交流会举行
齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员 王丛
【 酱酒|借势求质 各美其美 第二届北方酱酒生产技术交流会举行】“每个地域的酱香型白酒香气和味道都有不同。做好酱香白酒，做出自己特色。各美其美、各爱其美一定是未来。”7月15日, “2021酱香白酒高质量发展论坛暨第二届北方酱酒生产技术交流会”现场，中国酒业协会理事长宋书玉对酱香型白酒的发展趋势做出概括。
文章插图
此次论坛由中国酒业协会白酒分会主办，中国食品发酵工业研究院、山东省白酒协会、山东青州云门酒业(集团)有限公司联合协办。来自全国的20多家酱酒生产企业参加。
文章插图
会上，宋书玉理事长以《酿造时间价值》为题发表讲话。他强调，酱酒的发展一定要解释求质，产品做到各美其美。他认为，当我们认知到美酒产业的时间价值，我们应该以什么样的态度去酿好酒；面对快速增长，更要追求质量，追求品质慢工出细活；面对热度增高，企业如何能冷静思考，把持持久健康发展；面对价值提升，不能杀鸡取卵，做好基酒的储存、珍惜现有的老酒资源。归结起来就是要：慢下来、静下来、沉下来。
中国食品工业战略发展委员会委员、山东省政协原副主席 陈光 在会上指出,立足十四五新起点,酱酒已站在了历史潮流发展的最前沿,希望云门酒业顺应中国酱酒崛起的大势,放大青州产区的核心价值,做到“鲁酒振兴,云门先行;酱酒崛起,云门占优”的发展理念,推动企业实现更高质量发展和跨越式发展,以酱酒为导向振兴鲁酒发展未来。
文章插图
中国酒业协会名誉理事长 王延才、山东省工业和信息化厅一级巡视员张忠军、青州市市长宋伟伟、中国著名白酒专家季克良 、中国著名白酒专家栗永清、中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九、 山东省白酒协会会长姜祖模等领导和专家参与此次论坛。
文章插图
找采访人员、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体采访人员在线等你来报料！
文章插图
推荐阅读
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 喻奇树|川酒集团推出高端酱酒国酿 不愿与市面其他高端酒对标
- 曹勇|川酒集团推出高端酱酒国酿不愿与市面其他高端酒对标
- 面条|春节囤货，行家看到这5款优质酱酒从不手软，待客送礼都有面子!
- 酱酒|别忽视！茅台镇定制酒的这3大“套路”要知道，水很深
- 酱酒|什么叫作新酒？什么叫作老酒？酱香酒“以酒调酒”工艺的好处！
- 洗牌|酱酒热下的洗牌，谁是迎战未来的“宝藏酒企”？
- 酱酒酿|候选产品：贵酒匠
- 面条|【西醉酱酒】冬季饮用酱香酒，什么样的温度最为适宜？
- 面食|揭露优质酱酒“10大特点”，看完涨知识了，和劣质酱酒彻底说拜拜