胡萝卜|#夏日开胃餐# 凉拌苦菊小米辣|胡萝卜素|维生素c

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进入三伏天，容易食欲不振，可以多吃点苦味食物，如苦瓜，苦菊等。苦入心，能清心火，利于夏季养心。苦菊，营养丰富，蛋白质含量很高，维生素C和胡萝卜素比菠菜要高出两倍多，大量微量元素（钙、磷、锌、铜、铁、锰），氨基酸种类齐全，可促进人体抗体合成，增强免疫力。此外还清热去火，保护眼睛，控制血糖，预防和治疗贫血。凉拌苦菊，简单方便又开胃爽口～ #夏日开胃餐#
By Ivvvy
用料

胡萝卜 100g
白芝麻 10g
蒜 2瓣
生姜一小块
小米辣 1个

做法步骤

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1、备齐食材

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2、胡萝卜：擦丝；大蒜切碎，生姜擦沫，小米辣切小段，放白芝麻

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3、浇入热油激香

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4、轻盐酱油一勺，米醋两勺，生抽一勺，香油一勺

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5、苦菊：洗净，控干水份，切段

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6、找个大碗，倒入苦菊，胡萝卜丝

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7、加酱料汁拌匀

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8、装盘即可。开胃，爽口，解暑～
小贴士Tips: 1. 苦菊：可生食，不需焯水 2. 喜酸，可用陈醋，加一丢丢糖提味 3. 苦菊是凉性的，脾胃虚寒的人不宜多吃
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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