凉拌菜|凉拌粉丝
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闷热的夏天，来一道赏心悦目的凉拌菜吧…
By 程程777
用料
- 菠菜 半斤
- 粉丝 1小把
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 3个
- 大蒜头、盐、醋、油 适量
- 虾皮（花生碎） 1把
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1、菠菜洗净切段，在开水里焯2分钟。捞出在凉开水里浸泡防止变黄
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2、胡萝卜去皮切丝，在开水里焯熟捞出备用。粉丝在温水里浸泡片刻，在开水里焯熟捞出放凉开水里防止粘连
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3、鸡蛋打散，平底锅放少许油，把鸡蛋摊成薄饼切丝备用
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4、把鸡蛋丝、菠菜、胡萝卜丝、粉丝放入一个大碗，放上蒜泥。起锅将油烧至8成热时浇在蒜泥上
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【 凉拌菜|凉拌粉丝】5、加一把虾皮或花生碎。再加适量的盐和醋，搅拌均匀
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6、一道漂亮可口的凉拌菜就做成了。喜欢吃辣的朋友，可以加适量的老干妈搅拌均匀
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