高筋面粉|椰子油老面包这样做，秒变米饭杀手干酵母|低筋面粉|高筋面粉

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老面包新味道，细腻柔软还有嚼劲，加了椰子油有股淡淡的椰香。
By 非儿爱美食
用料

#种面#
高筋面粉 350克
低筋面粉 130克
细砂糖 40克
干酵母 10克
牛奶 440克
#主面团#
高筋面粉 350克
低筋面粉 130克
细砂糖 120克
蜂蜜 80克
盐 8克
鸡蛋 80克
椰子油 90克
#表面#
全蛋液+牛奶适量

做法步骤

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1、种面部分搅拌均匀，密封冷藏发酵一晚

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2、主面团部分除了椰子油以外全部放入厨师机

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3、种面也放进去

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4、天气热了，厨师机要绑冰袋

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5、搅拌至扩展状态

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6、加入椰子油

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7、继续搅拌至完全扩展状态

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8、把面团揉圆进行一次发酵

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9、发酵至两倍大

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10、平均分成20份，揉圆松驰15分钟

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11、取一个面团擀成牛舌状

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12、翻面，底部扒开

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13、从上向下卷好，搓长搓匀

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14、从上向下卷好，搓长搓匀

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15、扭一下，手指从中间掏出

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16、把尾部塞进去

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17、整理一下，均匀摆入烤盘

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18、二发至两倍大，刷上全蛋液（加少许牛奶搅匀）

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19、送入预热好的烤箱180度烤30-35分钟

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20、出炉趁热特别好吃
小贴士文中使用的是三能定制烤盘40CM*32CM，柏翠PE6080烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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