排骨|苋菜不要直接下锅炒，少了这一步骤，难吃没营养，还对身体有害处
文章图片
文章图片
苋菜不要直接下锅炒 ， 少了这一步骤 ， 难吃没营养 ， 还对身体有害处
最近去超市买菜 ， 经常能看到苋菜 ， 有绿的也有红的 ， 不过由于我去得比较晚 ， 剩下的都是些不新鲜的了 ， 今天难得早去了一趟 ， 终于买上了心心念念的新鲜苋菜 ， 可鲜嫩了 ， 简单一炒又鲜又香 ， 可好吃了 。
【排骨|苋菜不要直接下锅炒，少了这一步骤，难吃没营养，还对身体有害处】
咱们在炒苋菜的时候 ， 很多人都是把苋菜洗干净以后 ， 直接放到锅里就炒了 ， 其实这样做是不对的 ， 因为苋菜属于一种野菜 ， 它含有大量的草酸 ， 如果直接炒的话 ， 苋菜口感差味道差没营养 ， 还对身体有伤害呢 。
今天呢 ， 给大家分享一下炒苋菜的正确的做法 ， 不要直接下锅炒 ， 记得多做一个步骤 ， 苋菜鲜嫩鲜美 ， 营养不流失 。
炒苋菜的做法：
1、准备一把鲜嫩的苋菜 ， 绿苋菜或者红苋菜都是可以的 ， 去掉根部还有烂叶 ， 放在清水里洗干净 。
2、大蒜剥皮洗干净切成蒜末 ， 干辣椒切成小段 ， 大葱或者小葱剥皮洗干净切成碎末 ， 小米椒洗干净切成小圈 。
3、锅内添冷水 ， 大火加热烧开 ， 滴入几滴食用油 ， 然后倒入苋菜焯水 ， 差不多十几秒 ， 捞出苋菜泡冷水 ， 最后呢 ， 挤掉水分切成段 。
4、起锅热油 ， 油热后放入蒜末、葱碎、小米椒、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入苋菜翻炒均匀 ， 要用大火快炒哦 。
5、撒入适量的食盐 ， 还可以滴入几滴生抽 ， 翻炒均匀入味以后 ， 就可以关火盛出装盘食用了 。
温馨小贴士：
苋菜中含有大量的草酸 ， 草酸会破坏苋菜的鲜美 ， 不去掉的话 ， 还会一直影响身体对钙的吸收 ， 所以苋菜前一定要先焯水 。
推荐阅读
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 金黄色|12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅