饺子|天热怕油怕腻多吃它，包上馅一蒸，10分钟出一锅，无油低脂，好吃
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夏季天热 ， 对于经常进厨房做饭的朋友来说也是一种考验 ， 尤其是一些煎炒油炸的菜品 ， 一顿饭做下来 ， 热得是汗流浃背 。 所以天热的时候不管是对吃的一方还是做的一方 ， 都比较“友善”的菜品就是一些凉拌或者炖煮蒸的食物 。 凉拌菜大家肯定都没少吃 ， 但是说起主食 ， 对于北方人来说除了面条馒头外就是饺子了 。 夏季吃饺子 ， 当然是蒸饺最受欢迎了 。
今天给大家分享一款不一样的饺子 ， 翡翠蒸饺 ， 这款饺子 ， 亮点不在馅料而在于外皮 ， 一般饺子皮我们都是用白面做 ， 这次我们选用土豆淀粉做皮 ， 蒸熟的饺子 ， 不仅口感更筋道 ， 而且周身都晶莹剔透的 ， 颜值也特别高 ， 说它适合夏季吃 ， 一是不需要煎炸 ， 也不需要开水煮 ， 包含蒸上10分钟即可 ， 简单 ， 方便又营养 。
做好后 ， 大家再配上一个小蘸料吃 ， 口感会更好 ， 平时怕胖以及减脂的朋友夏季都可以将它做主食吃哦 。 下面给大家分享出具体的做法 。
食材：
韭菜 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 土豆淀粉 ， 开水 ， 食盐 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 食用油
步骤：
第一步：首先我们来做馅料 ， 准备一把新鲜的韭菜 ， 摘洗干净 ， 控干水分 ， 用韭菜做馅有很重要的一点 ， 清洗后一定要晾干 ， 韭菜本身就含很多水分 ， 如果带水调拌的话 ， 会出更多水 ， 影响口感 。 加盐之前给切碎的韭菜里面放上一勺的食用油 ， 搅拌均匀 ， 锁住水分 ， 接着 ， 准备半根的胡萝卜 ， 去皮也切成碎丁放进去 ， 然后我们再炒一个鸡蛋碎 ， 最后加盐和鸡精、胡椒粉和蚝油 ， 调拌均匀备用 。
第二步：准备一只大碗 ， 往里面加2大勺的土豆淀粉 ， 然后往里面给它加入滚烫的开水 ， 这点很重要 ， 一定要加开水和面 ， 搅拌成絮状后 ， 稍稍放凉下 ， 放到案板上再用手给它和成一个光滑的大面团 。 面团尽量给它揉搓的光滑紧实一点 ， 这样吃起来才会更劲道 。
第三步：和好的面团 ， 揉成长条 ， 切成等到的小剂子 ， 然后擀成薄厚均匀的饺子皮 ， 就可以了 ， 所有都处理好后 ， 我们取适量我们拌好的馅料放到饺子皮上 ， 再不爆馅的前提下 ， 尽量给它放多一些 ， 这样饱满 ， 吃起来口感更好 。 放上馅后 ， 按照自己喜欢的形式给它收紧口即可 。
第四步：所有饺子都包好后 ， 不用开水煮 ， 给它们都放到蒸篦上 ， 蒸一下就可以 ， 摆放均匀 ， 上汽后蒸10分钟左右 ， 然后我们再给它焖上2分钟 ， 我们的翡翠饺子就做好了 。
这样做的小蒸饺 ， 无油低脂 ， 而且皮薄馅料足 ， 里面的馅料清晰可见 ， 特别的好看 ， 这样做比煮的和煎的都好吃哦 ， 吃的时候 ， 可以再配上一下碟子自己喜欢吃的蘸料 ， 又香又入味 。 而且小孩子特别喜欢吃 。
---温馨小贴士---
1、拌馅的时候 ， 韭菜一定要晾干了 ， 切碎加盐前 ， 记得放上一勺的食用油 ， 这样可以有效的锁住韭菜的水分 ， 不至于包到最后 ， 碗底都是水 。
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