餐厅|开餐饮店需要了解的九个必知服务细节( 二 )
开餐厅服务细节五、即食小吃立马上
在客人入席点菜后 ， 要快速先上一两碟小菜 ， 好是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃 ， 既让客人口不停食 ， 又不耽误他们吃正餐 。
开餐厅服务细节六、仔细聆听客人每句话
顾客就是上帝 ， 仔细聆听客人讲过的每一句话 ， 尤其是面对客人的投诉 ， 要认真听取 ， 切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等 ， 更不能与客人发生争吵 。 一旦餐饮精英与顾客发生争吵 ， 这位顾客不仅没有理由再来这家餐饮店消费 ， 也可能向亲朋好友、同事等传播不利于该店的信息 ， 甚至夸大事情的真实度 ， 这对餐饮店是相当不利的 。
开餐厅服务细节七、让餐馆保持繁忙与新鲜感
餐饮静音行走要“稳、快、健” ， 不在有客人的地方闲谈、溜达 ， 不高声说话 ， 给客人正规、、信任的感觉 。
开餐厅服务细节八、服务过程保持微笑
在工作中 ， 要有责任心、耐心、爱心 ， 切忌带着情绪上岗 。 前厅经理、主管也要及时沟通 ， 对每一位餐饮精英不仅从工作、更要从生活上关心 ， 给他们“家”的温暖 。 这样 ， 才能力求每一位餐饮精英在服务过程中面带微笑 ， 给客人一种宾至如归的感觉 。
开餐厅服务细节九、“宽容心态”你有没有
当与客人发生矛盾时 ， 即便是客人在酒后无理取闹 ， 但是由于我们从事于服务行业 ， 因此 ， 餐饮精英要保持宽容心态 ， 始终用的态度对待客人 。
沟通是解决问题的桥梁 ， 相信你在创业期间会遇到各种服务上的问题 ， 在这里就要学会沟通 ， 解决问题是终目标 。
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