凉面|这样做凉面，拿大鱼大肉都不换
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夏日炎炎 ， 在这个季节我只想宅在空调屋里 ， 吃着西瓜 ， 喝着冰镇啤酒 。 饿了就吃一碗最好吃的凉面 ， 喝一瓶最凉的饮料 。 但无奈生活还要继续 ， 又没有辞职的勇气（实力不允许啊） 。
昨天下班后拖着疲惫的身体走在回家的路上 ， 突然发现一家新开的面馆 ， 立马迫不及待地进去点了一碗凉面 。 让我万万没想到的 ， 这家凉面的味道也太太太让人失望了 ， 随便扒拉了两口就结账回家了 。
对于一个吃货最大的悲哀莫过于：把你的食欲勾起来 ， 却又让你失望 ， 这种感觉你们能体会吗？所以我决定亲自做一碗凉面来犒劳一下我的胃 。
打开冰箱 ， 刚好还有一块鸡胸肉 ， 用来做“鸡丝凉面”刚刚好 。 下面我就把“鸡丝凉面”的做法分享给大家 。
首先 ， 处理鸡胸肉 ， 锅里倒水 ， 加入葱段、姜片、少许料酒 ， 水开后下入鸡胸肉 ， 煮10分钟左右 ， 把鸡胸肉煮熟放凉备用 。
在煮鸡胸肉的时间 ， 准备鲜面条250克 ， 绿豆芽60克备用 。
准备一些胡萝卜丝、小葱花、香菜碎、花生碎备用 。
蒜末水：剁一些蒜末加入少许凉白开搅拌成蒜水备用 。
凉面好不好吃 ， 料汁可以说是最关键的 ，
制作料汁方法：碗里加入四勺陈醋、两勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、半勺白糖、半勺盐、半勺鸡精 ， 最后加入适量冰镇雪碧搅拌均匀备用（调料汁的时候加一点冰镇雪碧 ， 吃起来会很爽 ， 这个方法是和同事学来的 ， 小编屡试不爽）
晾凉的鸡胸肉装入一个食品袋中 ， 用祖传的擀面杖砸几下 ， 鸡胸肉就可以很容易撕成丝 ， 把鸡胸肉撕成细丝备用 。
锅里放水 ， 水开后下入绿豆芽和面条煮熟后捞出过凉水 ， 把面条和豆芽完全凉透 ， 然后加入调好的料汁、蒜水、胡萝卜丝、鸡丝搅拌均匀 。
把拌好的凉面装入盘中 ， 撒上香菜碎、小葱花和花生碎 ， 一道美味的鸡丝凉面就完成了 。
小贴士：
做凉面的面条一定要选用劲道一点的面条 。
做凉面、蒜水和料汁同样重要 ， 一定不能少 。
你又学废了吗？不对 ， 你学会了吗？
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