酵母粉|教你蒸“红糖核桃馒头”:不同寻常的馒头,营养味道一级棒
教你蒸“红糖核桃馒头”:不同寻常的馒头,营养味道一级棒
蒸馒头是以前家家户户都要掌握的一门技能,别看这种食物是非常简单的,但其实要想做好的话也还是需要一定功夫。蒸馒头就是简单的把面粉加入水一起揉成面团,然后放到火上蒸熟。听着难度可能不是很大,但是面粉和水的比例掌握就是一门学问,水少了面会比较硬,相反就会让面很软,这样整出来的馒头都不会很好。另外面团揉好之后还要充分地醒面发酵,这一步没有做好的话,也是蒸不出味道口感都好的馒头。用红糖、核桃和面粉一起蒸成馒头的话会让馒头的味道更加的出众,这也算是馒头的高级做法了。
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普通的馒头就是面粉做成的,一旦是加入了其他的食材,比如红糖核桃等,那么就会让馒头变成更高级的食物了。这种高级的感觉不仅是指味道上的改变,更多的是指食材添加之后给身体带来的众多营养成分。红糖虽然是单糖的形式,但是它能够比白糖有更多的原因,就说红糖中的铁元素就是含量非常丰富的,能够给我们的身体带来很大的帮助作用,尤其是女性或者是身体虚弱的人。另外红糖的驱寒效果也是会更好一些。核桃的营养价值就会更高,油脂的补养效果和微量元素对脑部的保养都是我们大家所需要的,甚至是不可或缺的。做法上大家可以根据下面的介绍来试着做一做。
配料:面粉407克,黑全麦粉100克,燕麦50克,红糖60克,酵母粉5克,核桃2个。
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步骤一:准备好需要的食材,主要就是面粉,一般的普通馒头都是单纯地使用普通面粉制作就可以了,这种馒头可以适量的加入一些全麦面粉,让颜色和营养都更出众一些,燕麦的加入可以根据自己的口味需求来定。
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步骤二:400克的面粉加入50克的燕麦还有100克的全麦粉,然后一起搅拌均匀,然后用5克酵母粉和50克红糖搅拌均匀,加250克的温水搅拌均匀,要让红糖完全的化开。
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步骤三:化开的红糖水直接倒入刚才搅拌好的面粉中进行搅拌,然后揉成光滑的面团,随后再盖上保鲜膜一起发酵,要放到温暖的地方发酵到两倍大的程度。
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步骤四:核桃光要核桃仁,然后和红糖还有面粉一起搅拌在一起,核桃最好是 敲碎一些,这样加入到面粉中后吃起来会更加的舒服。
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步骤五:发酵好的面团再次地揉搓,让面团中的气体得到释放,随后分成大小均等的剂子。
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步骤六:放到蒸笼里再次发酵十五分钟,随后加入刚才搅拌好的核桃仁和红糖。开火蒸,上气之后蒸十五分钟,随后关火后再焖三分钟左右就可以吃了。
这种馒头的制作跟原来的馒头做法差不多,就是多了一些其他的食材而已,如果是想吃其他味道的馒头也可以把食材更换一下就行了,这就能够让馒头的味道变得不一样。
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