菜肴|“上五花肉”和“下五花肉有什么不一样？阅读后记得收藏一下哦
大家都知道猪的很多部分都可以食用，让我们看看下面的图片就知道了，今天就让我们谈谈猪身上的五花肉。你知道吗？其实，猪肉中的五花肉分为“上五花肉”和“下五花肉”， 那大家肯定也是不知道“上五花肉”和“下五花肉”到底有啥区别？今天就给大家来揭秘！
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通常，在烹饪菜肴时，五花肉是每个人都经常吃的一种肉。五花肉上面有肥有瘦，在做红烧肉或者是肉馅，还有梅菜扣肉，回锅肉，烧烤等一些美食时，总是必不可少的，很多人在买五花肉时，都是随意挑选的，只要肥瘦相间就可以，其实这五花肉也是有很多学问的，分为“上五花肉”和“下五花肉”。
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上五花肉被称为硬五花肉，下五花肉被称为软五花肉，统称为五花肉。尽管它属于五花肉，但这种味道却大不相同。之所以你有时候买五花肉做出来的菜肴味道不对，不好吃，如果做法没问题的话，那问题就是出在了肉上面，接下来就和大家介绍一下这两种“五花肉”的区别在哪？
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我们先来谈谈上五花肉，许多人不知道五花肉是猪身上的哪一部分。其实上五花肉就是肋排外边的那块肉了，将排骨剔除之后，外层的那部分就是所谓的上五花肉，上五花肉的最明显特征就是肥肉比较多瘦肉比较少，在做包子馅儿或者是饺子馅时，本来就可以选择这种上五花肉，拌出来的饺子馅儿和包子馅儿闻着香吃着更香。
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让我们谈谈下五花肉，下五花肉是指猪腹部中的一块肉，腹部有腹肌。猪也不例外，所以这肉肌肉就要多一些，肥肉和瘦肉很均衡，做红烧肉，做梅菜扣肉时我们就可以选择这种下五花肉。所以大家再买五花肉时，别乱买，做什么菜选择哪种五花肉，这样做好的菜肴味道绝对没问题。
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