鲍鱼汁|好吃下饭的几道家常菜,看着就流口水,每一道都值得尝试
鱼香肉丝
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食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根
做法:
1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。
5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
香辣猪蹄
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食材:猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法:
1、猪蹄洗净,姜蒜切片
2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄
3、锅中倒入油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂收汁,即可
南瓜粉蒸肉
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材料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法:1.五花肉洗净、去皮,切厚片,先将所有调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。
2.南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。
3.将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。
4.葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。
三菇烩豆腐
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材料:口蘑 香菇 金针菇 北豆腐 鲍鱼汁 耗油
做法:
1.香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用。
2.锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎。
3.煎成两面呈金黄色。
【 鲍鱼汁|好吃下饭的几道家常菜,看着就流口水,每一道都值得尝试】4.倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇变软。
6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水,用中火焖10分钟即可
肥肠汤米粉
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食材:猪大肠,米粉,青菜,花生油,生抽,盐,胡椒粉,花椒,八角,香叶,冰糖,豆瓣酱,料酒,姜,葱花,熟花生
1:锅里加入清水烧热,加入洗干净的肥肠,放入料酒生姜去腥。
2:把煮好的肥肠切好,碗中准备花椒,八角,香叶,冰糖,豆瓣酱。
3:锅里放花生油烧热,放入冰糖,豆瓣酱,花椒,八角,香叶,炒出香味。
4:倒入肥肠继续煸炒,加入适量清水加少许生抽,少许胡椒粉中小火煮25分钟,煮好加入适量的盐,倒出碗中备用。
5:锅里加入清水烧开,放入米粉煮5分钟,关火再焖5分钟,捞出碗中。
6:继续把锅里的水烧开,放入青菜煮5分钟,捞出放入米粉的碗中,加入一勺做好的肥肠,和一大勺清汤,撒点小葱花和熟花生,就可以开吃啦。
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