餐酒|行业观察：盘点江小白青啤等酒企线下酒馆 是赚钱还是赔本赚吆喝？｜封面天天见·吃喝有度( 二 )
今年计划再开100家门店，到2023年，这样的酒吧要达到400-500家。
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青岛啤酒“Tsingtao1903啤酒吧”开店效果怎样呢？有媒体公开报道，北京有门店倒闭。对闭店原因，有人分析是定位不准，有的嫌价格高，有的说不够有特色。
据了解，青岛啤酒去年营收277.6亿元，归于上市公司股东净利润破20亿元。但伴随国内啤酒市场集中度的不断提升和消费升级趋势，行业产能过剩及替代品的快速发展，消费人群的年轻人化趋势和健康饮酒理念带来的消费行为变化，以及外资和进口啤酒在国内市场加快布局、加大促销力度等多重因素，都进一步加剧了行业增长压力。青啤希望借助线下开店这种更为新鲜、接地气的方式，去触达更多的年轻消费者。
营销专家肖竹青表示，现在青岛啤酒吧的经营者很多以前是青岛啤酒的加盟方、渠道伙伴、代理商等，在青啤的号召下做起了酒吧，青啤则给予他们部分补贴。但酒吧的经营需要专业人才，需要打造啤酒文化、定期做活动等，和“卖啤酒”相比是完全不同的业务。开酒吧“是一个专业的活儿，而目前青啤仅是做了一次新尝试”。
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其他酒企酒号酒馆：经营形式各有千秋 多数不以餐饮赚钱为目的
在啤酒细分领域，不只是青岛啤酒在线下直接开店，燕京啤酒也在北京开有200家左右燕京啤酒社区酒號，目的是“更接地气”，更好地满足消费者的个性化需求，吸引更多年轻消费群体。门店里出售各种新鲜的原浆啤酒、白啤、黄啤、果啤等。
【 餐酒|行业观察：盘点江小白青啤等酒企线下酒馆 是赚钱还是赔本赚吆喝？｜封面天天见·吃喝有度】但据了解，燕京啤酒社区酒號并不提供用餐，不过是欢迎消费带餐来消费的。
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另外，早在2016年年底，喜力支付3.83亿美元购得坐拥3300多家门店的英国第三大连锁酒吧公司Punch Taverns的1900家酒吧资产，迅速获取英国近4%酒吧市场。
对其他白酒企业，直接开餐饮店的较少。
据封面新闻采访人员了解，景芝在山东多个城市开有自己的体验店，体验店内有餐饮，并专门配合景芝的口感特点，开发有特别的菜品。但整体看，其体验中心以酒文化体验为主，餐饮比重并不重。另据透露，按其经营策略，如果消费者购酒达到一份金额，就可以直接在其中免费餐饮消费。
茅台镇钓鱼台酒业，在镇郊直接开有自己的餐饮体验店，原名悦溪小院，现在同时取名“钓鱼台国宾体验馆”，是对外开放的。据介绍，该店因为环境优雅，菜品有特色，就餐饮本身经营就实现了很好的赢利。
肖竹青表示，酒厂线下开店，主要是为了建设一个与消费者可以互动交流、了解消费者情绪、了解消费者消费体验的一个平台，也是通过这种线下开店，来建立一个新的盈利的可能性的尝试，同时也是为了自己品牌推广。
他表示，对于这类线下店，都有来自酒厂的费用补贴，包括装修补贴、房租补贴、人员工资补贴等，有的酒商开这种店，就是为了赚厂家的补贴。“卖酒和做餐饮是两个赛道，要赚钱，还是得必须有专业的人来做，否则是很难实现赢利的！”
当然，对于酒厂来说，既能赚吆喝，又能赚钱，自然求之不得。
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