北海道吐司|#蛋趣体验#蛋白好去处～北海道吐司

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我最喜欢吃北海道吐司了，非常的香醇，而且可以解决多余的蛋白。今天做的是三个450克吐司盒的量。
By 零度甜品
用料

中种：高筋粉 750g
淡奶油 300g
酵母 6g
糖 18克
牛奶 225g
欧福蛋白液 57g
主：欧福蛋白液 48克
糖 90克
盐 7克
酵母 3克

做法步骤

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1、中种活成一个面团，密封放冰箱冷藏一晚上。

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2、剩余的材料称在一起，酵母后加，不能和盐放一起

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3、把称的材料放在厨师机里，中种撕小块加入。最后加酵母。

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4、和完全扩展阶段，出手套膜，大约26~28度。

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5、分割成9个面团，大约166克一个。

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6、两次擀卷

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7、放入模具，温度36，湿度78，发酵一个小时。

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8、我出去接孩子了，一不小心发大了。八分满就好。

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9、上火150，下火190，烤35分钟。爆发力好强，妈呀！高出这么多。

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10、震一下出炉。完美，自我感觉
小贴士100%中种法，就是面粉全部放在中种里面的。配方里没有黄油，不是写错了，是真的没有，因为淡奶油含油。快来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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