花样|法国记者吐槽奥运餐难吃，东京奥运村食堂有哪些花样？( 二 )
最终2021年4月，从来自全国的715件的报名菜单中，选出了5道家庭料理，入选了奥运村休闲餐厅的菜单——
NO.1运动员防暑素面
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运动员防暑素面
素面是日本夏天餐桌上的经典菜品。素面中，厨师还加入了毛豆、鸡肉、西兰花、鲑鱼、芋头、秋葵等丰富的配菜，再配上番茄汁和梅干、葱、生姜等佐料，营养价值高，还可以帮助运动员消除疲劳。
NO.2 炸鲑鱼块蘸国产蜂蜜柠檬酱
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炸鲑鱼块蘸国产蜂蜜柠檬酱
北海道人民熟悉的美食“ザンギ(Zangi)”，日语发音很像中文的“炸鸡”，而其本质的确就是油炸鸡块，并蘸酱油食用。这道“Zangi”使用鲑鱼肉代替鸡肉，并且配以日本国产的蜂蜜柠檬酱，相信这样的组合对于不喜欢咸甜混合的朋友来说，一定有点害怕，不过据说吃起来很爽口。在日本家庭，为了让小孩子多吃鱼，妈妈们通常会做这道"鲑鱼ZANGI"，即使是讨厌鱼的孩子，也会很喜欢。
NO.3“关东煮"夏日版本
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“关东煮"夏日版本
关东煮可以说是日本最常见的国民美食了，但一般来说，冬日才是享用它的最佳季节。为了能让运动员们在夏天也能享用到，这道夏日版本中，厨师奇思妙想将西红柿、茄子、玉米等时令夏季蔬菜代替了常见的配菜，色彩更加丰富，汤汁也是冰镇的，还加入了盐曲，做出了醇厚的味道。
NO.4 毛豆泥奶冻
【 花样|法国记者吐槽奥运餐难吃，东京奥运村食堂有哪些花样？】
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毛豆泥奶冻
将煮好的毛豆磨碎成糊状，这是日本仙台著名的乡土料理——毛豆泥。厨师在制作时，参考了意大利著名甜点“Panna cotta”的做法，制成奶冻，东西方结合的新颖设计让人眼前一亮。虽然控制了甜味，但富含维生素、矿物质等营养。
NO.5清爽桃子吐司
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清爽桃子吐司
桃子是夏日非常受人喜爱的水果。因此，厨师将桃子和生火腿，搭配奶油奶酪，塞满在一张吐司上，再搭配咖啡，作为早餐和小吃出现在运动员的餐桌上。
为了克服酷暑，此次东京奥组委在饮食上偏爱应季的食材，同时也希望通过这些“家的味道”来表达对运动员的加油之情。另一方面，此次奥运村出于食品卫生的考虑，不提供以生鱼为食材的寿司，仅限于熟透的虾、金枪鱼、黄瓜、梅干等等，但日本料理中经典的和牛、天妇罗、大阪烧、章鱼烧会出现在菜单上。
东京奥组委运饮食服务部部长山根勉接受日本媒体采访时说，比起高级料理，他更致力于拉面和乌冬面等不装腔作势的料理。
"使用了日本各地的食材，对我们来说责任重大，也希望大家能享受。"山根部长说。
同时，东京奥组委干部也表示运动员对味道的评价很好，盛盘也很细致，尤其此次奥运村食堂里出现往届少见的印度菜，受到不少印度代表团的好评。
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印度媒体称，印度代表团运动员对东京奥运村食物和设施很满意。 推特截图
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日本政府曾计划借东京奥运会的举办进一步宣传福岛复兴，宣传福岛食品的安全性，但遭到了许多国家的抗议，一部分国家以含有放射性物质为由，不愿意吃福岛产食品。
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