巴伐利亚|时尚夜生活新地标，来火凤凰酒吧街！“酒吧+餐饮+演艺”让你感受啤酒节的动静相宜
文/半岛全媒体采访人员 徐杰 王丽平 图/半岛全媒体采访人员 吴璟
相较于嗨畅劲爆的啤酒大篷，要想感受金沙滩啤酒城的多彩一面，还有一个闹中取静的好去处——火凤凰酒吧街。7月24日，采访人员探访了解到，火凤凰酒吧街依托简约典雅的德国巴伐利亚风格建筑和浪漫的海岸自然景观而打造，采用“酒吧+餐饮+演艺”的经营模式，精心挑选了32家有情怀、有实力、有品牌的酒吧业态商家进驻，为游客带来“啤酒+美食”的特色消费体验。
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一位顾客在鹅塘精酿品尝特色啤酒
闹中取静，体验“有趣”精酿啤酒金沙滩啤酒城是啤酒的海洋，在热闹的啤酒大篷里，在娴静的啤酒木屋里，最不缺就是各种口味的鲜酿啤酒。24日下午，采访人员探访闹中取静的火凤凰酒吧街发现，这里80%以上的经营业户都提供特色精酿啤酒，超过三分之一的经营业户拥有自主酿造工艺和设备，游客在这里能够品尝到最新鲜的精酿鲜啤。
在号称“最有趣的精酿啤酒”的塘鹅精酿啤酒木屋，户外座区环境优雅，白色方格桌布、古朴木座椅、头顶凉棚遍布彩灯束，夜幕降临，仿佛置身繁星之下，意境别有一番风味。如果说这样别致的环境是“有趣”的一个方面，另一个“有趣”的地方就是该啤酒木屋的啤酒了。木屋门口的大招牌上，醒目地写着“专业酸啤”，让人不禁想去品尝一下。该木屋工作人员介绍，目前，塘鹅精酿提供野菌酸艾、天山红杏酸IPA、金桔很芒酸艾等十几种酸啤，每一种口味的酸啤都很具有特色，吸引了众多游客尝鲜体验。
同样以别致风格啤酒为特色的还有卡尔爵士巴伐利亚啤酒坊。这是一座原汁原味的德式啤酒坊，由北京健力源餐饮管理有限公司和壹三零八酿酒技术（北京）有限公司联名推出，“从木屋的装修风格、装饰搭配，到酿造的啤酒、烹制的美食等众多方面我们按照德式风格来，原汁原味搬来了一座传统的德国啤酒坊。”啤酒坊负责人马洪斌说，进驻金沙滩啤酒城四年来，他们每年都在精酿啤酒方面推陈出新，今年主推的精酿啤酒包括卡尔爵士银城堡浅色大麦啤酒、卡尔爵士金城堡金色大麦啤酒、卡尔爵士黑城堡深色大麦啤酒，以及乌尔、皮尔森、金拉格等。
该啤酒坊另一名负责人任敦杰告诉采访人员，依托金沙滩啤酒城，他们打响了纯正德式精酿啤酒和地道高端德式美食的品牌，在青岛市场也越来越受到顾客的欢迎，今年啤酒节开幕以来，卡尔爵士巴伐利亚啤酒坊已接待了多批次组团而来的外国游客。“除了这间啤酒坊，我们在市南区太平角一路的卡尔爵士德国皇家啤酒坊已在去年8月正式营业。另外，正在张家楼建设精酿啤酒厂，一期产能预计为3000-5000吨，后续还会进行二期三期扩建。”任敦杰说。
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中西合璧，米其林大厨给你掌勺24日下午，采访人员探访火凤凰酒吧街多家啤酒木屋发现，这里的美食可谓“家家有特色，户户有精彩”。麻辣鲜香的小龙虾、鲜嫩味美的青岛本帮菜、香醇的法式鹅肝、德式烤肠烤肘子……组成了中西合璧的美食联盟。“我们这里主要经营青岛本帮菜，让市民游客尝尝地地道道的青岛味道。海鲜大咖、脆皮乳鸽、风味羊排都是我们独具特色的菜品，当天现切现串现烤。”常乐岛海鲜餐吧负责人说。
而在卡尔爵士巴伐利亚啤酒坊，为了打造原汁原味德式西餐和地道的本土高端美食，专门邀请了米其林大厨掌勺。“德式西餐包括德国烤猪肘、德式煎香肠等，本土高端美食包括需要小火煨约20个小时的极品冻鲍、佛跳墙等。”该啤酒坊主厨、米其林一星大厨孙淑伟称，为了回馈广大游客的支持和厚爱，今年他们菜系价格普遍下调，“惠民菜价格下调30-40%，烧烤肉类下调了30%左右，另外我们还创新推出用精酿啤酒烹制的小龙虾，一份3斤半的小龙虾售价只有128元。”孙淑伟介绍，在卡尔爵士巴伐利亚啤酒坊，“以酒入菜”是烹制美食的一大亮点，烤肠、德式酸黄瓜、啤酒面包等美食中都能找到精酿啤酒的影子。
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