大蒜|过年后的美食介绍家常炖鱼，豆腐脑，虾仁西兰花，蒜香排骨做法
虾仁炒西兰花食材配料：一些速冻虾、西兰花适量、大蒜适量、酱油适量、玉米淀粉适量、鸡精适量、盐适量。做法：1、事先先把准备好的西兰花洗干净之后，然后直接用准备好的淡盐水浸泡整整30分钟左右，去除西兰花的残留农药，注意倒置继续浸泡。2、然后虾解冻后洗净，去掉背面的内脏待用。
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3、然后洗净的虾仁加入适量生抽、玉米淀粉（或淀粉），腌制10分钟左右。4、西兰花去掉粗茎，切成小花，锅里加少许盐，将西兰花焯水至沸腾，然后捞出。5.大蒜切碎备用。6.然后锅中倒入少的许油，然后再加入少许的蒜末。7.大火进行翻炒，翻炒至虾进行变色就好了。8.然后加入西兰花翻炒均匀，加入少许鸡精即可出锅。蒜香排骨
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食材配料：猪排适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、油耗适量、料酒适量、糖适量、盐适量和胡椒粉适量。实践做法1.排骨切成12厘米左右的长度，用淘米水浸泡10分钟，去除血水。2.将葱姜切碎，大蒜捣碎。3.将洗好的排骨加入生抽适量、油耗适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量，腌整整4小时以上。4.将腌好的排骨摇匀调味，用厨房纸吸干水分。5.锅里放油，将排骨放入油中70度食用，转小火，炸至金黄。6.锅内留少量底油，加入大蒜和辣椒爆香。7.倒入炸好的排骨，然后进行翻炒几下。8.准备一小碟盐和胡椒粉，吃的时候可以沾点盐和胡椒粉，特别的好吃。豆腐脑
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食材实践1.首先所有材料准备好！2.锅里放三碗水，加入大料煮开！（做几个人放几碗水）3、淀粉加100克水搅拌均匀后倒入沸水中，搅拌均匀！4.淋入味精和蚝油！5.用勺子舀出一盒豆腐！6.舀一勺入锅！（让它变大，不要破坏它）7.继续将韭菜花和冬菜放入锅中，轻轻的进行搅拌！8.然后继续加盐！9.关火，倒入芝麻汁和香油，轻轻的进行拌匀！家常炖鱼
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食材材料适量盐（涂在鱼身上）；姜丝；醋适量；1瓣大蒜；2到3个辣椒；料酒适量；葱适量；酱油适量；糖根据个人口味；事先准备1条处理好的鲤鱼。榨汁方法：将姜切丝，加入少许红辣椒，倒入适量料酒、生抽、（或老抽）、大蒜，加水，然后待用烧热锅，倒入油（约锅的1/3），将鱼放入锅中，转中火。此时不要移动鱼，轻轻晃动锅子，直到鱼熟后移入锅中翻面。翻面约5-8分钟后，将适量的白醋喷在鱼身上，然后将调好的汁液倒入锅中，加入少许葱花，盖上锅盖，炖3到5分钟，加入糖和胡椒调味，盖上锅盖，炖15到20分钟。
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