大厨|学会这样做藜麦火腿咸味餐包秒变大厨
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By ShareLeung
用料
- 高筋面粉 200g
- 冰水 70ml
- 鸡蛋液 30g
- 干酵母 2.5g
- 盐 4g
- 黄油 15g
- 生藜麦 30g
- 煮藜麦的水 适量
- 表面装饰黄油内馅：火腿1-2根切粒 适量
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1、1:提前煮熟藜麦，藜麦提前泡半个小时，加清水煮沸十分钟捞出控干水分
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【 大厨|学会这样做藜麦火腿咸味餐包秒变大厨】2、2:将面团的主要材料（除黄油外）放入和面机里揉光滑后，加入黄油揉至完全扩展阶段
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3、3:把揉好的面团放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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4、发酵完毕后分割成6等份，排气滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟 4:取一个面团擀成牛舌状（不必太长），可以包入火腿肠，卷起来。
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5、另一种卷法是擀成牛舌状，上下往中间对折再对折
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6、放入模具里发酵至2倍大 发酵完毕后迅速用割刀在中间划一刀，塞入一条细细的黄油
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7、烤箱预热好175度烤20分钟即可
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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