牛奶|晒晒我做的一周早餐，7天7款不同搭配，营养健康简单易做，好吃( 二 ) 鸡蛋|西兰花|火腿

我和多爸的早餐主食是全麦蔬菜火腿卷。将全麦面粉加水和葱花拌成可以流动的面糊，平底锅里放少量玉米油，倒入面糊摊成薄饼，打一个鸡蛋，两面烙熟后取出，刷一点黄豆酱，放上生菜、火腿片、黄瓜条，卷起来就可以了。
营养丰富口感好，放在饼里的蔬菜和肉类可以根据自己的喜好进行调整，变成各种不同口味的全麦早餐卷。

第3天：牛奶泡荞麦麦片、煮鸡蛋、煮玉米、煮毛豆。
玉米是健康的粗粮食品，也是我家最近常吃的主食之一，整个放到锅里煮，或者切成小段放在蒸锅里蒸熟都可以。
盐水煮毛豆是夏天常吃的小菜之一，一般我喜欢提前一晚煮上，煮熟后焖上一夜，第二天就特别入味。

牛奶虽然是每天喝的饮品之一，但是搭配不同的食物也会有不同的口感。
比如现在比较流行的苦荞麦片也不错，营养健康，随手抓一把放进去，泡在牛奶里脆脆的，很好喝。

第4天：酒酿芋圆鸡蛋、蒸红薯、蒸饺、蛋挞、西兰花煎虾饼。
虾饼是半成品，冷冻在冰箱里的，不用解冻，平底锅烧热后，放点玉米油，把虾饼放到锅里两面煎熟。西兰花切小朵，用开水焯熟装盘。蒸饺和红薯一起放到蒸锅里蒸熟。
酒酿也就是我们常喝的醪糟，先把三色芋圆煮熟，捞出泡凉水里备用。再烧开水，把醪糟放进去煮开，将鸡蛋（这里用的蛋清）搅拌均匀倒进去煮熟，再把芋圆放进去，早餐喝一碗很舒服。

孩子们喜欢的蛋挞，用2个蛋黄、20g牛奶、15g白砂糖， 70g淡奶油搅拌成蛋挞液，倒入4个蛋挞皮里，空气炸锅180度20分钟，外焦里嫩刚刚好，如果一次只烤三四个蛋挞，用空气炸锅最方便，没有空气炸锅就用烤箱。
蛋挞皮价格不贵，经济实惠，平均下来一只也就五毛钱不到，自己调配一些蛋挞液就能烤出美味点心，比买的划算多了。

第5天：牛奶燕麦粥、芦笋虾仁炒蛋清、火腿芝士开花馒头、黄桃。
即食燕麦片用开水泡软，再倒入纯牛奶拌均匀，温度刚好好，每人喝一碗，营养又健康。
芦笋和虾仁焯熟，炒锅里放少许玉米油，倒入蛋清液炒成白色的蛋块，再放进芦笋和虾仁翻炒，加盐调味，即可出锅。如果用全蛋，炒出来的蛋块颜色是发黄的，蛋香味更浓一些。

开花馒头外焦里嫩，有火腿丝的咸香，还有奶酪芝士的拉丝，特别好吃，做法也很简单：把馒头表面交叉切开，但不能切断，用火腿片切碎和马苏里拉奶酪碎混合在一起，塞进馒头切开的缝隙里，放进空气炸锅里200度烤5-8分钟，马苏里拉奶酪融化后，馒头皮表面焦脆即可取出食用。
不管是做披萨还是做开花馒头，或者焗饭焗面等，马苏里拉芝士碎都是不可缺少的原料，家庭使用效果不错。