乌苏啤酒|乌苏啤酒口味变了！销量增长下致命短板浮出水面
近日，华创证券发布乌苏啤酒调研报告，报告称，目前乌苏啤酒规划原产地新疆以外的市场41个城市+20个空白城市，考虑所选城市多具备一定市场容量且相对空白，预计乌苏啤酒在新疆以外销量达120万吨以上，若公司持续拓展目标城市，则空间将进一步打开。
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对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，市场的扩容对乌苏啤酒来说是一把双刃剑。为乌苏啤酒带来更大市场份额的同时也对乌苏内部提出更高的要求。朱丹蓬说：“目前已经有很多的消费者反映，乌苏啤酒在别的地方建厂之后，整体的口感以及风味已经跟原来新疆产地的很不一样了，消费者对此也表示有意见。”
这款快速爆红的啤酒，未来能否在市场中分得更大的“蛋糕”，仍有待考量。
小品牌成长为啤酒界“一线明星”
靠“网感”还是靠质量？
乌苏啤酒早在1986年就诞生于新疆乌苏市，最初年产量仅5000吨。后来因发展需要，总部搬到了乌鲁木齐，但乌苏市仍有2条生产线。据中新网报道，在2018年，乌苏啤酒销量突破40万吨大关，实现历史新高，占据新疆啤酒市场近七成份额。根据乌苏啤酒的内部计划，2022年其规模将要突破100万吨。
一个四五线不知名的小品牌，上升成为啤酒界的一线大明星，究竟有什么绝招？
【 乌苏啤酒|乌苏啤酒口味变了！销量增长下致命短板浮出水面】在消费者口中，乌苏啤酒被称为“夺命大乌苏”。主要因为与其他啤酒相比，乌苏啤酒的酒精度数更高，“后劲”更大。同时，乌苏啤酒每瓶容量达到620毫升，没有象大多数啤酒那样为了追求利润“学坏”，变成500毫升。这导致喝乌苏啤酒比喝普通啤酒更豪爽，也更容易喝醉。
此外，有消费者对红星资本局表示，乌苏啤酒的营销做得很不错，瓶身几个字母倒过来念便是“NSNM”——“弄死你们”，因此感觉乌苏啤酒比一般啤酒有特色，更有江湖气，能激发“能喝”的攀比心。
红星资本局了解到，有业内人士认为，目前大家觉得喝乌苏比较有个性，所以喝的不是酒本身，而是一种概念。一旦这一消费认知发生了改变，必然也会影响到消费者的选择和判断。
朱丹蓬告诉红星资本局，乌苏的核心卖点就是容量大、度数高、容易上头，所以对部分新生代来说，它容易成为一个爆品。它的社交属性、网红属性以及话题属性，也是短时间内快速走红的重要原因。
伴随抖音、快手等新的传播方式，乌苏啤酒成为新晋的网红品牌。但品牌爆火，并不能代表其口感、品质优越。
红星资本局随机采访了几位消费者，有消费者表示，乌苏啤酒虽然比其他的工业啤酒要浓郁一些，但与原浆啤酒相比口味还是偏淡，而且喝完容易头疼。不过很多时候为了“面子”，面对头疼的问题也就忍了。也有消费者表示，因为知道喝乌苏会头疼，所以再遇到乌苏啤酒，会尽量让自己少喝一些。
业内专家告诉红星资本局：“喝酒头疼的原因十分复杂，既与产品工艺有关，也与饮酒者身体状态、饮酒量有直接关系。”
啤酒营销专家方刚也表示：“乌苏啤酒带给啤酒市场的影响在于——并不是好喝的啤酒就好卖。乌苏与当下主流啤酒消费市场有差异，是度数高的、大容量的、劲大的，这种反差反而让消费者有喜欢的感觉。”
由此可见，乌苏啤酒需要不断保持品牌的新鲜度与活跃度，以防“网红效应”的退潮。
渠道建设滞后
乌苏啤酒还能红多久？
业内人士向红星资本局介绍，目前乌苏啤酒在市场渠道上是以烧烤店为突破口，如果要扩容，必然要抢占其他啤酒品牌的市场份额，因此，乌苏啤酒还有更多的渠道布局需要完成，也将会面临来自几大啤酒品牌巨头的狙击。
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