食材|这食材不含脂肪，维C含量却很高，蒸一蒸，清热解暑降脂减肥！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“肉末冬瓜”的做法 。 冬瓜是冬季人们常吃的一种蔬菜 ， 一般都是炒着吃比较多 。 不过 ， 夏季吃冬瓜也很不错 ， 非常下饭 。 不过夏季吃冬瓜 ， 除了采用炒的烹饪方式之外 ， 还可以用蒸的办法把它做成一道美味 。 蒸菜是咱们中华民族特有的一种烹饪方式 ， 很多美食都可以采用蒸的方式去做 。
在我们关中地区 ， 逢年过节流行的“陕西八大碗”就是采用蒸菜的方式烹饪而成 。 “肉末冬瓜”采用蒸菜方式烹饪 ， 味道要比冬瓜炒肉更好吃 。 这道菜做法很简单 ， 只需把冬瓜切成薄片 ， 再加上准备好的肉末 ， 调配好调料 ， 放到蒸笼里蒸上十几分钟就可以上桌开吃 。 蒸出来的冬瓜口感更绵柔 ， 和肉末的香味融合在一起 ， 吃起来更下饭 。
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冬瓜是我夏季经常吃的食材 ， 最平民最大众的蔬菜 ， 含有多种维生素 ， 具有降脂、减肥、清热、解暑的功效 ， 夏季多吃有益于身体 ， 一般比较清淡 ， 做菜不太容易入味 。 这食材不含脂肪 ， 维C含量却很高 ， 蒸一蒸 ， 清热解暑降脂减肥！把冬瓜和肉末放在一起蒸着吃 ， 也是一种绝配 。 冬瓜加点肉末会增加了鲜香 ， 软烂香味鲜美 ， 那感觉简直是好到了极致 ， 做法简单 。
这星期我家已经吃了三次 ， 每次孩子连汤汁都给拌饭 ， 这道肉末冬瓜清爽不油腻 ， 蒸着吃不上火 ， 营养不流失 ， 清新 ， 不油腻 ， 好吃还吃不胖 。 夏天潮湿流汗多 ， 常吃这碱性蔬菜 ， 蒸蒸又鲜又营养 ， 祛湿又消暑！现在我把这道“肉末冬瓜”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【肉末冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精 。
做法：
1、准备1块冬瓜 ， 少许肉末 ， 2根小米椒 ， 3个蒜粒 。
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2、冬瓜去皮 ， 洗净 切成薄厚均匀大片 ， 尽量切的薄一点 ， 吃起来更入味 。
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3、一片压着一片装入盘中 ， 摆盘自己随意摆 。
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4、锅加水烧开 ， 半盘子放入蒸屉上 ， 大火蒸10分钟取出 ， 倒掉冬瓜盘中水 。
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5、碗中加入2勺淀粉 ， 1勺蚝油 ， 适量的清水化开 ， 小米椒切成小圈 ， 蒜粒切成蒜末 。
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6、炒锅中加入油烧热 ， 下入小米椒和蒜末炒香 ， 再下入肉末翻炒至颜色变白 ， 淋入少许料酒 ， 一勺生抽 ， 少许鸡精 ， 炒至肉末上色 。
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7、倒入调好的水淀粉 ， 翻拌汤汁浓稠 ， 就可以关火了 。
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