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西南联大|说说广东人为什么喜欢吃糖水？( 二 )


广东人啊 ， 怕就是糖水做的 。
汪曾祺写过一篇《炸弹和冰糖莲子》 ， 后来情节被用在了电影《无问西东》里 。
汪老回忆 ， 在西南联大时 ， 有“跑警报”的说法 。 那时候 ， 日本飞机三天两头轰炸 ， 一有警报 ， 同学们就都从校舍跑到野地里去 。 但有一位郑姓的广东同学 ， 经常不跑警报 ， 他干什么呢？他留下来煮冰糖莲子 。
“一有警报 ， 他就用一个大漱口缸到锅炉火口上去煮莲子 。 警报解除了 ， 他的莲子也烂了 。 有一次日本飞机炸了联大 ， 昆中北院、南院 ， 都落了炸弹 ， 这位老兄听着炸弹乒乒乓乓在不远的地方爆炸 ， 依然在新校舍大图书馆旁的锅炉上神色不动地搅和他的冰糖莲子 。 ”
广东人有多爱糖水 ， 直接上街也能看出几分 。
在广州老城区越秀 ， 有一条几十年的糖水街——文明路 ， 数十间糖水老铺开在传统骑楼老街 ， 装修或不起眼 ， 却永远门庭若市 。 百花、玫瑰、明记 ， 即便相距不远 ， 但因各家有各家的风味绝招 ， 几十年来各自相安无事、生意兴隆 。
还有更多藏在社区里的糖水铺、穿梭在街巷间的糖水推车……正是这一碗碗带着些许古早味的糖水 ， 慰藉着一代代老广们的身体与灵魂 。
每一个离家的广东仔 ， 回到广东 ， 总要续上一碗当地的糖水 。
那或是家人煲的 ， 带着“婆婆妈妈”的味道；或是来自那些吃惯了的街头小铺 ， 是从儿时就习惯的配方 。 只要喝上一碗 ， 身体就好像知道“回家了” 。
前阵子广东疫情期间 ， 有个暖心的小故事让人印象深刻：有市民点了30份冰镇绿豆沙给检测点的工作人员 。

西南联大|说说广东人为什么喜欢吃糖水？
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这是弥漫在广东糖水里 ， 深入人心的人情味 。
听过一个传闻 ， 讲一间广州的糖水铺 ， 开了几十年只涨了一块五毛钱 。 别人问老板 ， 为什么不涨价？老板说 ， “不舍得啊 ， 感觉对不起街坊” 。
但事实上 ， 跟着物价涨幅调节售卖价格 ， 实在也已是良心买卖 。
然而 ， 对于一间几十年开在一个地方的小店 ， 或许 ， 它的存在 ， 已经不仅仅只是买卖 。
一买一卖之间 ， 一来一往之间 ， 一碗糖水的背后 ， 包含了几十年的人情 ， 是人与人从陌生到熟悉 ， 从犹疑到信任的转变 。
当今社会 ， 一家广式甜品店并不难找 。
在我们生活的城市 ， 随便逛一家商场 ， 或者更简单 ， 动动手指打开一个外卖App ， 就能吃到几家卖广式甜品的 。 但即便味道也还不赖 ， 与广东当地的糖水铺相比 ， 却还是会感觉少了一点什么 。 好像糖水离开广东 ， 就不可避免少了一点鲜活的、恒久的、灵魂的东西 。
或是潮湿氤氲的南方气候；或是热络扰攘的街巷烟火；更或是这种种背后 ， 每一个好好生活、又重情重义的广东人 。

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