牛肉馅|牛肉土豆饼牛肉馅|土豆淀粉|玉米淀粉|m

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牛肉和土豆是绝配，常见的组合就是红烧牛肉土豆，但牛肉的粗纤维不易成熟，没几个小时甭打算吃上。换一种思路，把这最佳CP换种形式呈现出来，美味“势不可挡”，还能大大地节约时间。土豆蒸熟碾成泥，和牛肉馅混合，再加点辅料，没多一会儿，香喷喷让人垂涎欲滴的牛肉土豆饼就新鲜出锅了。少放油、少放盐，可以直接当主食；多放一丢丢盐，夹在馒头、面包、大饼里，一个字，香！
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

牛肉馅 200克
黄芯大土豆 1个
赤松茸 6颗
大蒜 1头
淀粉适量
黑胡椒粉 3克
盐适量
生抽少许
植物油适量

做法步骤

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1、八瘦二肥牛肉馅、黄芯大土豆去皮，赤松茸清洗干净；赤松茸可增加鲜香味道，可用杏鲍菇代替；

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2、土豆切薄片，随意铺码在蒸屉上；

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3、大火蒸10分钟左右，用筷子能轻松扎透即可；

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4、赤松茸和大蒜用料理机打碎；

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5、土豆用勺子碾成泥，有少许小颗粒也可；

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6、牛肉馅、赤松茸碎、大蒜碎、盐、生抽、黑胡椒粉混合均匀入味，再加入土豆泥；

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7、混合均匀；

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8、肉馅和土豆的含水量不一样，舀起一勺馅料如果不能很好定型，往里适量加土豆淀粉或玉米淀粉，混合均匀；

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9、适量馅料团成球状，再按扁成小饼，饼不要太大，直径不超过6公分为宜；

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10、煎锅中倒适量油，将牛肉土豆饼两面煎至金黄即可出锅食用；

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11、牛肉土豆饼，营养和美味并存！
小贴士1. 牛肉馅中略带点肥肉，口感油润，煎的时候也能自身出油，减少油的使用；2. 饼坯不宜太大，小巧一点定型好，加热成熟快，拿取方便；3. 还可以加胡萝卜碎、洋葱碎，营养均衡，增加风味；4. 土豆富含淀粉，因此土豆淀粉或玉米淀粉适量加，否则淀粉太多影响口感。
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