少花枉冤钱|白酒中加点“料”，轻松分辨出粮食酒，简单实用，少花枉冤钱
小鹿有位同事是郑州的，郑州前段时间刚送走洪水，却不料后脚又来了疫情，弄得人心惶惶。
再加上这位同事前不久回家查看父母情况去了，疫情来了也只能在家隔离，而这段时间，这位同事拿出前不久花大价钱买的白酒，和老父亲一边喝酒一边看奥运，看到运动健儿夺得金牌着实高兴，但是才喝了几杯酒就感觉上头，浑身没劲，老父亲就戏笑同事说买到酒精酒了。
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同事的老父亲喝酒已有数十年，尤其偏爱粮食酒，所以是纯粮酒还是酒精酒，喝上两杯一下就能分辨出来了，他还让同事试一下在白酒中加点“料”，说是能一眼看出是否粮食酒。
在白酒中加点“料”，轻松看出粮食酒，简单实用，少花枉冤钱
第一：加“水”
粮食酒主要是靠微生物发酵而成，酒中含有多种有机微量元素，其中就含有高级脂肪酸酯，这类物质的特性就是不溶于水。
我们想要区分粮食酒和酒精酒，那可以在酒中加水，水最好是蒸馏水，酒和水的比例为3:1。
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当加入水后，原本清澈的酒液如果变得浑浊、失光，那就是粮食酒，因为高级脂肪酸酯只溶于酒中，但在加水后，粮食酒的度数下降，部分物质被析出，酒液会变得浑浊。
而如果酒液依旧清澈的，就是酒精酒。
第二：加“油”
在酒中加入一滴食用油，观察油的下沉速度，也是可以分辨出粮食酒和酒精酒。
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如果食用油在酒中扩散均匀，呈均匀下落，那就表明是粮食酒；如果油在酒中分布不均匀，下沉速度较快，那就是酒精酒。
这是因为酒在酿造的时候会产生酯类和醛类物质，正是有了这些微生物的存在，使得粮食酒的酒体具有溶油的特性。
除此之外，还可以通过2种办法来鉴别酒精酒和粮食酒
第一种：看酒花
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将酒瓶倒置，酒液表面会形成酒花，形成的酒花丰富且密集，消散速度缓慢，那便是纯正的粮食酒；但是酒花小且消失速度快，那就是酒精酒。
第二种：看执行标准号
每瓶白酒都有一个执行标准号，可以通过这串数字来选出优质好酒。
GB/T 10781，这是固态法白酒的执行标准号，以优质粮食为原材料，采用传统酿酒技术而酿制的酒，酒液清澈泛黄，入口绵柔顺滑，也是酒友心目中的“理想酒”。
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GB/T 20822，这是固液法白酒的执行标准号，也就是我们常说的勾兑酒，这类酒的粮食酒含量在30%左右，口感一般。
GB/T 20821，它是液态法白酒的执行标准号，配料表中会有香精或酒精的字眼，口感粗糙，喝完容易上头。
以后大家在买白酒的时候，可根据上述方法挑选到纯正粮食酒，帮你省下不少冤枉钱。
若有人觉得过程繁琐，太过麻烦，在这里就推荐2款粮食酒给大家，价格实惠口感好：
第一：君中元私藏酒
优级坤沙酒
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这款酒比较有来头，酿造人是茅台厂长的弟子，曾传政。
他要酿出“平价粮食酒”，只想着提高酒体，忽略了宣传，很多新人对这款酒了解甚少，但这并不影响尝过的老顾客频频回购。
遵循传统固态坤沙工艺，甄选粒小皮厚的糯高粱、优质低蛋白小麦、天然赤水河河水作为原材料，严格按照时令酿酒，酿好的新酒还要封坛窖藏3年左右。
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