打败|简单懒人菜炎夏开胃菜：凉拌鸡腿，打败周一综合征
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我最爱我家的凉拌鸡，但是每次一个人吃鸡太多了，鸡腿成了最佳选择～绝！
By 请叫我闪电侠
用料
- 大鸡腿（根据自己喜欢的量增加） 3个
- 煮鸡腿配料：
- 料酒 1勺
- 凉拌手撕鸡腿配料：
- 莴笋 2根
- 油泼辣子（自制） 适量
- 大蒜（切末） 5个
- 芝麻油 半勺
- 姜 一块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 适量
- 花椒粉 1小勺
- 花生米 适量
- 芝麻 适量
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1、鸡腿洗干净冷水下锅加姜块料酒，煮开八分钟左右，再闷五分钟。
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2、捞出放入冰饮用水备用。
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3、打个调料：酱油三勺鸡汤三勺盐一小勺，白糖一勺，花椒粉一小勺，油辣子一勺，蒜蓉一勺，小葱一勺，香油半勺。
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4、加入鸡粉，芝麻，有花生还可以加花生，爱吃辣加小米辣。
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5、拌匀备用，大冰球是给鸡汤降温的，会稀释调味，有时间就别放。
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6、莴笋丝用白糖腌制出水，挤干备用。
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7、把鸡腿切块拌匀即可。
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8、装盘就能吃。
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9、莴笋真的太好吃了。
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