家常菜|好吃不腻的几道家常菜,美味营养,简单实惠,招待客人超实用
腐竹炒五花肉
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五花肉,腐竹,蒜苗,酱油,盐,鸡精,蒜,豆瓣酱
做法:
1、五花肉洗干净,锅里加水烧开放进锅里,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切薄片。
2、腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开。
3、蒜头拍碎切末,蒜苗切段。
【 家常菜|好吃不腻的几道家常菜,美味营养,简单实惠,招待客人超实用】4、锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹爆炒。
5、加入酱油,盐,鸡精,豆瓣酱,再加入些许水,加入切好的蒜苗改中火,煮三分钟。
6、开锅盖,翻炒几下,盛出装盘即可。
私房大盘鸡
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青椒、洋葱、土鸡、土豆、粉条、红椒、小茴香、姜、生抽、豆瓣酱、草果、八角、桂皮、蒜
做法:
1、土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水,沥干备用。姜切片,葱切段,所有香料放在一起。
2、粉条提前泡软,土豆去皮切滚刀块,洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。锅中倒入适量油,放入花椒粒小火炒至变色出香味,捞出花椒粒弃之不用。
3、倒入鸡块大火翻炒。炒至锅中水汽收干,鸡块呈黄色,淋入料酒,加入所有香料不停翻炒至出香味。
4、加入姜片、蒜瓣继续不停翻炒。加入豆瓣酱中火炒至出红油。加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至上色,加入葱段。
5、倒入开火没过鸡块煮开后转中小火焖煮30分钟左右。加入土豆块继续焖煮6、7分钟左右。
6、加入粉条焖煮2、3分钟,加入洋葱翻炒,最后加入青、红椒块翻炒均匀,出锅装盘。
青椒炒鸡蛋
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鸡蛋,青椒,姜,生抽,盐
做法:
1、青椒清洗干净切成条;碗中打入鸡蛋,加点盐搅拌均匀;生姜切薄片备用。
2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热,加入姜片翻炒一下,加入青椒。
4、待青椒炒断生后,加入鸡蛋一起翻炒,加入生抽,盐,翻炒均匀后出锅即可。
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