红烧肉|简单易做软糯可口的红烧肉
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辛苦了一周好好犒劳自己一下吧,辛福生活从吃饱肉开始,全程无滤镜效果哦。特别感谢帮我选肉的墩儿美女。
By sun xu
用料
- 三线五花肉 600g
- 八角 1个
- 葱段 3段
- 姜片 6片
- 冰糖 5块
- 生抽 3勺
- 老抽 1.5勺
- 香叶 2-3片
- 桂皮 一小块
- 干辣椒 4个
- 啤酒 2罐
- 盐 1小勺
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1、清水洗净五花肉
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2、整条五花肉冷水入锅,加3片姜
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3、烧开去沫,水开后等3分钟左右关火,撇清浮沫的汤留一下。
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4、取出五花肉条,切成块状
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5、放入煎锅中,不需要放油,开小火煎肉
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6、煸出油两面微黄即可
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7、把煎好的肉盛出来
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8、将煎锅里煎出的猪油倒出一部分,然后放入5颗冰糖
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9、炒糖到焦黄色
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10、把煎好的肉倒入煎锅
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11、把准备好的3片香叶,4颗干辣椒,3片姜,一小块桂皮,一颗八角放入锅中,翻炒几下,炒出香味
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12、倒入一勺老抽,两勺生抽,翻炒两下,颜色已经开始诱人喽。
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13、将炒好的肉和香料放入珐琅锅里
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14、倒入两罐啤酒,添两勺开始煮肉的汤
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15、放入葱段,加一勺生抽和一勺老抽,加一小勺盐。
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16、盖上锅盖小火煮炖,煮的过程中每10分钟看一下锅,避免糊锅。
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【 红烧肉|简单易做软糯可口的红烧肉】17、1个半小时后软糯可口的红烧肉出锅,不加滤镜哦
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