鸭肉|想要吃得健康，还是得吃啤酒鸭
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啤酒鸭小时候老爸做过的一道菜，因为吃鸭不像吃鸡那么家常，所以家里也不是经常吃。 鸭肉做的不好鸭骚味会很重，但啤酒鸭的香味让人久久回味，长大后自己就学会了这道菜
By 小敏_25
用料
- 半片鸭 1份
- 啤酒 500ml
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红烧酱油 1勺
- 生抽 2勺
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 青杭椒 5个
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1、半只鸭切大块清洗干净
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2、清洗好的鸭冷水入锅加料酒、花椒、生姜焯出血沫
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3、挑出最厚的鸭皮炼出鸭油（这道菜我不放素油）
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4、鸭油炼好后把焯水清洗好的鸭肉放入锅中加配料里的去腥大料煸炒片刻
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5、煸炒片刻加料酒、红烧酱油、生抽、食盐调味，然后放入一瓶啤酒（半只鸭一罐500毫升啤酒无需加水，如果感觉啤酒量不够可再适量加点水）
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6、倒入啤酒后盖上锅盖中小火焖煮20-25分钟
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7、焖煮好后打开锅盖大火收汁
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8、出锅前加上青杭椒，点睛的一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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