西兰花|市场碰到这个别错过，多买些加料一腌，鲜香入味还解油腻，真好吃
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在生活条件优越的今天 ， 人们早已不再被温饱困扰 ， 饮食上更多追求的是一种营养和健康 ， 肉香不多吃 ， 一些绿叶蔬菜反而成了一部分人的最爱 。 当然还有一种食物 ， 不关乎贫穷富贵 ， 是人们从点煤油灯的年代吃到现在的 ， 它就是咸菜或者腌菜 。 贫穷时候用来果腹 ， 现在生活条件好了 ， 它成了人们日常解油腻又开胃下饭的好食物 。 所以说起腌菜 ， 老辈人吃得最多是无疑了 ， 好多可能我们现在人都不认为它能吃 ， 比如说用香菜根做的咸菜 ， 还有芹菜根等 。
无论香菜根还是芹菜根 ， 大部分人都会将它当作厨余垃圾给扔掉了 ， 其实它们不仅能吃 ， 做成咸菜的话还异常的美味 。 而且本身的营养价值不低 ， 都是有一定的食疗功效的 。 比如说芹菜根 ， 芹菜我们都知道 ， 可以清热利尿 ， 而且还有不错的降血压和降血脂的作用 ， 平时大家一般炒制或者煲汤 ， 那么和它一衣带水的芹菜根不仅能吃 ， 同样具有不错的降压降脂的作用 。
芹菜根的吃法 ， 除了平时可以泡水喝以外 ， 做成小腌菜 ， 那味道也是嘎嘎的好吃 。 鲜香开胃的同时 ， 它口感还比较哽啾 ， 同比一般食材做的小腌菜 ， 风味更独特 。 下面就将具体的做法分享给大家 。
–【芹菜根咸菜】–
食材：
芹菜根 ， 黄豆酱油 ， 清水 ， 辣椒面 ， 大蒜末 ， 冰糖 ， 味精 ， 黄豆酱
步骤：
第一步：准备菜市场买来的这种新鲜的芹菜根 ， 倒在盆中 ， 加清水先清洗一遍 ， 毕竟是长在土里的 ， 所以根部泥沙多一些 ， 大家可以用个小铁勺将根部给它刮一下 ， 刮成白白的那种就可以了 。 然后加没过芹菜根的清水浸泡半个小时 ， 时间到再加清水冲洗几遍基本上就干净了 。
第二步：清洗干净的芹菜根放到蒸篦上 ， 等锅中上汽后再蒸个8分钟左右 ， 蒸好后的芹菜根能扎得动就可以了 。 取出来放到一旁晾一下备用 。
第三步：接着我们做一个腌制的料汁 ， 锅中加1勺黄豆酱油 ， 半勺的味极鲜酱油 ， 1勺清水 ， 然后放几粒的冰糖 ， 最后再加小半勺的黄豆酱 ， 加黄豆酱可以让口味更鲜香 ， 给它们搅拌均匀 ， 开小火将冰糖完全熬制融化 ， 然后关火晾凉备用 。
第四步：将晾凉后的芹菜根放到一只大点的盆中 ， 喜欢吃的也可以再放些芹菜梗进去 。 加芹菜梗的话提前焯下水 ， 将水分给它挤干 。 不喜欢吃的可以不放 。
第五步：下面这步我们就开始调拌 ， 准备一大勺的粗辣椒面放进去 ， 再加一大勺的大蒜末 ， 放1小勺的味精 ， 不喜欢也可以不放 ， 最后把熬好晾凉的料汁也一起给它倒进去 。 用手给它们一起充分抓拌均匀就可以了 。
这样拌的芹菜根咸菜 ， 不仅鲜香入味 ， 口感哽啾有嚼劲 ， 而且芹菜根还有不错的降血脂和降血压的作用 ， 可以说不仅味道美 ， 营养价值也高 。 我们可以一次多做些 ， 找一个干净的罐子密封保存起来 ， 能吃到冬季都不会坏哦 。 喜欢的朋友可以动手做一下 。
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