肉沫|汤汁浓郁酸甜开胃！吸溜一口！茄汁肉末焖面
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最近这个焖面可以说是超级火了，在家里试了一下，简直不得了。本来打算吃一小碗，结果干完了一锅。 没有想到番茄和茄子的组合居然能这么好吃，肉沫在红油豆瓣酱的加持下香气四溢，加上酸甜的番茄、绵密的茄子；短暂的熬煮后茄子让汤汁无需勾芡也变得浓郁起来，简单的调味后加入煮好的面，不知道为什么对面条的选择，总是偏爱宽面，大概吃起来更加酣畅淋漓。 再焖上片刻，每一根面条都吸饱了酸甜咸鲜的面。滋味浓郁，妙不可言。出锅的时候撒上一把葱花，嗜辣的可以再放些小米辣，这味道简直了。香气的不断的涌入感官系统中，只想吃大口吃面。整个人都满足了，苦夏带来的没胃口瞬间被打开了。 夹起一筷子面条，每一根都油光水滑，裹满了浓郁的汤汁，入口的那一霎那，酸、甜、咸、鲜几种滋味混合在一起天衣无缝的好吃。 而且这样的面有肉有菜还有主食，不想做饭的你，轻轻松松就可以搞定一家人的一餐。就算是一个人吃也很适合。 对这碗面最大的尊重，就是不顾形象的大口吸溜的吃到光盘。炎炎夏日不妨试一下吧。
By 安琪美食厨房
用料
- 宽面 150克
- 紫茄子 1个
- 西红柿 1个
- 肉沫 100克
- 生抽 10毫升
- 豆瓣酱 20克
- 葱花 一小把
- 小米辣 2个
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【 肉沫|汤汁浓郁酸甜开胃！吸溜一口！茄汁肉末焖面】1、茄子洗净切成条状撒少许盐，腌制片刻后挤掉当中的水分
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2、锅中倒入少量的油，加入肉沫
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3、炒制六成熟时加入豆瓣酱和生抽、盐做简单的调味
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4、在锅中加入一碗热水，再加入茄子和切好的番茄，煮开后盛一碗汤汁起来备用
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5、煮至番茄和茄子软烂时加入煮好的面和备用的汤汁，拌匀之后焖几分钟即可
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6、撒上葱花和小米辣就可以开动啦
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