意式|早上不知道吃什么，一碗混搭的意式奶油包全搞定
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By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 200克
- 牛奶 90克
- 白砂糖 25-30克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1克
- 新鲜酵母 7.5克
- 黄油 25克
- 马斯卡朋 50克
- 淡奶油 500克
- 白砂糖 50克
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1、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中
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2、2、搅打至出现粗膜放入黄油，搅打至可以拉出不易破的薄膜，进行基础发酵，时间大概40分钟，我是直接放入了冰箱冷藏发酵（吐司不建议全部冷藏发酵）
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3、基本发酵后，将面团分割成60-80克，回温15分钟后，滚圆
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4、将小面团放入到美的补湿烤箱中，温度32度，时间40分钟
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5、5、在烤箱顶部加入20毫升的水，制作蒸汽给二发足够的湿度，美的这款PT2011W补湿烤箱是与王森名厨中心联合研发的，对于做面包来说，堪称神器。箱外随时补水，欧包制作蒸汽，信手拈来！
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6、2发后，烤箱预热165度，中层，烘烤18-22分钟，根据上色酌情调整时间
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7、7、出炉后自然摊凉，在面包表面刷一点蜂蜜，占一些椰蓉，或者是奶粉也可以
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8、马斯卡朋加入白砂糖用打蛋器打至蓬松，分次加入淡奶油，面包胚从中间抛开，将意式奶油挤入到面包中，抹平表面即可
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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