苗冬冬|地址三迁还有老客找上门！91年小伙在杭卖“炒烧烤”13年，一家店养活一家人
“吃他家铁板烧烤十年了。”
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在光复路和高银街路口，有一家始版桥烧烤，是不少人心目中的深夜食堂。“那桌那个是阿里高管，诺，刚刚来的这个是哥老官的厨师长。”老板苗冬冬称，店里80%以上都是老客。
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进门全靠自助，服务基本没有，苗冬冬就站在后厨的铁板前，一刻不停地挥动着手里的铁铲和竹签，碰到相熟的客人也不多言，相视一笑，问是否还是老样子不加辣，得到肯定答复后，就专注于眼前的食物了。
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店里的烤串约么有五六十种，荤素搭配，整整齐齐地码在冰柜里。熟客到店后，也不用招呼，自顾自地拿起小筐，选好之后交给老板就是，不过在这里，老板会多嘴问一句，“是烤还是炒？”
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你没听错，在这里，烧烤还有一种另类吃法，就是铁板炒着吃。无论荤素，先在铁板上用油煸香，再加入洋葱粒、五香粉和辣椒面一起翻炒均匀，就是一道极具特色的“铁板炒烧烤”。
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苗冬冬笑称，这也不是什么特色吃法，只不过以前刚开始做铁板烧烤的时候，有顾客打包带竹签的不方便，就把竹签取下装盒，渐渐地这样装在盒子里的“炒烧烤”大受欢迎，就这样一直延续下来了。
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苗冬冬是江苏徐州人，17岁那年跟着同乡来杭州讨生活: “那时候也没有一技之长，看老乡在夜市做铁板鱿鱼，觉得挺好玩的，就自己在始版桥直街上支了个摊，卖铁板鱿鱼。”刚开始做生意就不错，每天几百块的收入，让彼时十几岁的苗冬冬感到很兴奋。没过几年，1991年出生、刚满20岁的苗冬冬就靠着摆摊，在徐州老家买了一套百来方的房子。
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2014年因为城区改造，苗冬冬没法摆摊了，就在2公里外的惠民路盘下一个铺面，“时候就5张桌子，很多老客跟着找了过来。”除了招牌铁板鱿鱼，苗冬冬还丰富了品类，“但烤串价格一直没怎么涨，素菜一两块，荤菜最贵就是大鱿鱼10块钱。”
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2018年搬到光复路之后，店铺面积比以前更大了，能放下15张桌子，但一年30几万的房租，让苗冬冬倍感压力。如今的他，早已不是2008年初到杭州孤身一人的打拼，他把自己的母亲、妻子和3个孩子都接到了杭州，“一家店养活一家人，知足了。”
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夜幕降临，随着整个城市暑气渐渐消退，约上三五好友一起，撸串小酌，真是夏夜里无比惬意的事。除了炒烧烤，最近在吃货圈里超火的特色夜宵，倒笃菜小龙虾、龙蛙煲……你都吃过了吗？
1两5的超大龙虾论只卖倒笃菜小龙虾很杭州
在杭州文三路500号星光城，曾经有家做烧烤的“深夜好食堂”，最近它装修一新，挂出了“抓马小龙虾夜宵”的新招牌。
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马坤山是知名杭帮菜馆好食堂的创始人。作为传统杭帮菜馆，好食堂向来走朴实的大众化路线。不过，这一次，老马开“抓马”，却带上了更多年轻人喜欢的元素。“在马坤山的眼里，“抓马”要做时髦的夜宵小酒馆。“别看它‘时髦’，但本质完全继承了好食堂味道好、性价比高的特色，”马坤山说。
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