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烤鱼|三伏天，遇到这“高钙”食材别手软，隔三差五吃一点，清爽过夏天


烤鱼|三伏天，遇到这“高钙”食材别手软，隔三差五吃一点，清爽过夏天
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【烤鱼|三伏天，遇到这“高钙”食材别手软，隔三差五吃一点，清爽过夏天】
烤鱼|三伏天，遇到这“高钙”食材别手软，隔三差五吃一点，清爽过夏天
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导语：市场遇到它别手软 ， 营养极高 ， 切片简单一拌 ， 鲜嫩美味 ， 真鲜美啊！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
自从孩子放暑假回来了 ， 我做饭的压力顿觉倍增 ， 以前就我们老两口时 ， 凑合一下就是一顿 ， 孩子在家就不一样了 ， 因为孩子正是长身体的时候 ， 既要考虑到给孩子补充足够的营养 ， 又要想到夏天太热不能吃得太油腻 ， 所以买菜时就会格外的挑剔 。
夏天去菜市场买菜 ， 我最喜欢买的就是海鲜类 ， 因为大部分海鲜不但食材新鲜 ， 而且营养也极其丰富 。 就像这海螺 ， 只要在菜市场碰上了我就不会手软 。 海螺的口感筋道、肉质厚实还十分弹嫩 ， 轻脂又营养 ， 含有丰富的牛磺酸成分 ， 且高钙高蛋白 ， 营养非常高 ， 夏天吃非常鲜美！
吃海螺讲究的就是鲜 ， 所以购买时要仔细挑选 ， 牢记2点让你挑到新鲜活海螺：
一碰：用手轻轻触碰一下海螺露在外面的螺肉或触须 ， 如果它能自动缩回去 ， 就说明是新鲜的活海螺 。
二闻：有些海螺的肉是缩在壳里的 ， 这时就要用鼻子闻了 ， 凑近闻一下 ， 如果没有异味 ， 且有着一股天然的海水鲜香味就是新鲜的海螺 ， 反之 ， 如果闻着有一股腥臭味 ， 就不要购买了 。
说完挑选海螺 ， 再来唠唠做海螺 ， 蒸好的海螺鲜嫩有嚼劲 ， 就这样直接吃 ， 口感也是非常不错的 ， 不过毕竟不便宜 ， 还是做成菜来得实惠 ， 所以我都是用来凉拌 ， 切成片加点葱丝一拌全家都爱吃 ， 爽口又开胃：
先将海螺表面用牙刷刷洗干净 ， 然后放入蒸锅中蒸熟 。 蒸海螺时间要根据海螺的大小 ， 一般10~15分钟左右 ， 小海螺蒸10分钟 ， 大海螺蒸15分钟 ， 时间过短蒸不熟吃着不放心 ， 时间过久煮老了就会咬不动 ， 口感不好 。
趁着蒸海螺的时间切点葱丝 ， 取一根大葱 ， 先切成5~6公分长的段 ， 再切成葱丝备用 。
海螺蒸好后用牙签挑出螺肉 ， 去除尾部的胆、肝脏和中枢神经 ， 海螺的这些部位吃多了会头晕 ， 所以要去除干净 ， 尾尖处的黄是可以吃的 ， 很香 ， 但就是太小了不值得吃 ， 所以我每次都一起扔了 。
挑出的螺肉不要放在凉水中浸泡 ， 要自然放凉 ， 浸泡后的螺肉鲜味会大打折扣的 ， 放凉的螺肉切成片 ， 和葱丝放到一起 ， 然后加入一匙盐、一匙白糖、适量的生抽、米醋 ， 搅拌均匀即可 。
入伏后 ， 这食材市场遇见我就买 ， 轻脂高钙高蛋白 ， 贵点也值 ， 凉拌最鲜美！如果喜欢你也尝尝吧 ， 我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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