金昌鱼|10道家常拿手菜，色香味俱全，端午节家庭聚餐，让家人眼前一亮！
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再有几天就是端午假期了，这几天不少家庭都开始陆陆续续把粽子包好，等着家里的儿女端午放假回家就能吃上美味的粽子。端午节放假回家除了吃粽子以外，也少不了要一家人齐聚一堂，一起吃顿美味的家庭聚餐。端午家宴总得拿出几道上得了台面，色香味俱全的家常菜肴，如果你还没有想好要吃啥。
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那么接下来Lily就来跟大家一起分享10道简单的家常拿手菜，做起来也并不复杂，而且色香味俱全，好吃有味道。趁着端午前学起来，回家给家人们露一手。端午快到了，分享10道家常菜，有凉菜有热菜，好吃有味道，学起来；10道家常拿手菜，色香味俱全，端午节家庭聚餐，让家人眼前一亮！一起来看看详细做法吧。
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第一道菜：清蒸金昌鱼
准备食材：金鲳鱼1条、独蒜一个、生姜适量、葱适量、小米辣少许。配料：油盐适量、蒸鱼豉油适量、生抽2勺。
1、葱洗净切段、切丝待用、大蒜剁碎、生姜切丝、小米辣切碎装盘待用。
2、鲳鱼处理干净后切花刀方便入味，肚子塞入少许的生姜和葱段，在表面加入少许的生姜丝涂抹少许盐腌制几分钟入味。
3、将腌制好的鱼放入蒸锅里。直接盖上盖子。
4、锅上汽后下锅10分钟，10分钟后开关自动关闭，然后焖上2分钟即可。
5、蒸好的鱼打开盖子，将蒸鱼水倒掉，蒸鱼水腥气重，一般都是倒掉的。然后在鱼身上加入葱丝蒜米和小米辣，淋上适量的蒸鱼豉油和生抽。
6、锅烧热，加入适量的油，将油烧热至冒烟的状态。把烧热的油淋在葱丝和蒜末上。端上餐桌即可上桌享用啦，这样一道家常版的：清蒸金昌鱼就做好啦。
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第二道菜：凉拌黄瓜
准备食材：青瓜一根、芫茜适量、葱适量、小米椒2个、蒜头2瓣。配料：2勺酱油、一勺陈醋、一勺糖、一勺油辣椒、半勺盐、适量麻油。
1、黄瓜洗干净用刀背拍扁，切块待用。芫茜（香菜）和葱洗干净切粒，蒜头切成蒜末，小米椒切粒待用。
2、做凉拌调料，碗里加入2勺酱油、一勺陈醋、一勺糖、一勺油辣椒、半勺盐。喜欢麻的口感还可以再加适量麻油拌匀。
3、加入切好的芫茜，葱，蒜末和小米椒到配料里一起拌匀。
4、拍好的黄瓜放入碗里，加入凉拌汁拌匀，即可。夏天的时候放入冰箱里冷藏1个小时后再食用口感更棒哦。装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：凉拌黄瓜就做好啦。
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第三道菜：凉拌鸡肉
准备食材：鸡腿2个、入蒜末、葱粒、小米椒、香菜适量。配料：两汤匙酱油、一汤匙蚝油、两汤匙陈醋、一汤匙麻油、一勺盐、半勺胡椒粉、一勺糖、盐少许。
1、蒜末，葱粒，小米椒和香菜洗净切碎装盘待用。（喜欢吃辣的小米辣可以多放一些）。鸡腿洗干净，加入适量盐和料酒，抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，腌制时间长一些更容易入味。
2、做凉拌调料。碗里加入两汤匙酱油，一汤匙蚝油，两汤匙陈醋，一汤匙麻油，一勺盐，半勺胡椒粉和一勺糖拌匀。接着将切碎的蒜末，葱粒，小米椒和香菜倒入调料里搅拌均匀待用。
3、将腌制入味的鸡腿上锅隔水蒸，上锅蒸15分钟。蒸好的鸡腿取出，放凉待用。放凉的鸡腿撕成小块装盘。
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