厚饼|发面盘丝饼

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盘丝饼极为松软，质地类似千层，但又比千层多了一份脆劲。今天分享的是家常版做法，简单易行，一次就能成功，还可以根据宝宝的口味做成甜口或者咸口的。时间来不及的话提前一晚备好饼坯，第二天一早上锅一煎，配上一碗清粥或一杯牛奶，就是一份惬意的早餐！
By 个性胜过姿色【豆果美食官方认证达人】
用料

面粉 300克
酵母 3克
水 180克
乐扣仙人掌辅食锅一把

做法步骤

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1、盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克搅拌成絮状，手揉成面团，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大

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2、碗中加入面粉 20克、热油20克、盐5克搅拌成油酥备用

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3、醒好的面揉面排气，切分成6份

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4、取其中一份擀成大面片，油酥均匀涂抹在面片上

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5、面皮自下而上卷起来，再从中间对半切开

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6、切口朝上，沿着一端盘起来，小尾巴压在下面，擀成饼醒发十分钟

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7、乐扣仙人掌辅食锅烧热，倒油放入面饼，表面刷油锁住水分，中小火烙制金黄熟透即可

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8、这是简易版做法，也可以增加虾皮、葱花等食材，口感也会更加丰富

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9、爱吃发面饼的收藏，只需简单几步，外酥内软，凉了都不硬
小贴士1.面粉吸水性不同，少量多次加入。2.切口朝上，饼的花纹才漂亮。3.全部做好要二次醒发十分钟。4.两面烙变色要加入半杯清水，收干汁就可以出，这样饼更软，一点不硬。5.这款饼属厚饼，需要慢火烙，以免火大表皮上色过重里边不熟
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