茄子|虎皮青椒炒茄子
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茄子怎么做才能不吸油呢？除了裹面，还有一种方法，那就是用盐腌制，这样做出来的茄子也很好吃。
By 杜小雨辰
用料
- 茄子 1个
- 青椒 2个
- 油 适量
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 轻盐酱油 2勺
- 盐 半勺
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1、茄子切成小滚刀块，加盐腌制十几分钟
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2、青椒切长条
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3、葱蒜切碎
【 茄子|虎皮青椒炒茄子】
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4、腌制好的茄子挤去多余的水分，这样做茄子不吸油。
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5、热锅放少许油，油热放入茄子煎
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6、煎至两面金黄，捞出备用
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7、青椒用刚才的锅煎
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8、煎至虎皮状
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9、捞出备用
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10、热锅放油，油热放入葱蒜爆香
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11、然后放入茄子青椒翻炒
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12、加入少许盐和2勺低盐酱油
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13、继续翻炒均匀即可。
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14、虎皮青椒茄子就做好了。
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